血糖若難以降低 恐併發糖尿病等症狀 用餐後血糖值會上升,一旦分泌胰島素,血糖值就會下降。當出現糖尿病,胰島素會分泌不足或難以發揮作用,讓身體持續處於高血糖狀態。若長期處於高血糖狀態,微血管會受損,在腎臟或視網膜等引起併發症。若空腹時血糖值超過126 mg/dL,或者是隨時檢查的血糖值超過200 mg/dL的話,就疑似為糖尿病。 糖尿病患幾乎沒有自覺症狀,當症狀出現時,往往已經發病。而血糖值偏高,常跟吃太多,尤其是甜點或飲料等點心過量有關。 限制碳水化合物、沙拉淋上橄欖油 這些營養策略對於第二型糖尿病特別有效。即使血糖值偏高,但BMI值低於22的人,不需要限制熱量的攝取,只要碳水化合物比現在少吃一些即可。 但如果體型肥胖(BMI值超過25),也得限制碳水化合物的攝取量。記得均衡攝取主食、主菜和配菜,重要的是,要確實吃到橄欖油或魚油,避免血糖值快速上升。像先吃淋上橄欖油的蔬菜沙拉,飯後的血糖值就不易上升。 碳水化合物要怎麼吃? 碳水化合物的攝取量要嚴密控制,所以注意主食、主菜和配菜。一餐的飯量,女性約八十至一百公克,男性則在一百至一百五十公克。 一定要注意飲食均衡。比起飯糰和冷蕎麥麵,三明治與天婦羅麵更不容易讓血糖值上升。 甜點要怎麼吃? 空腹時一旦吃甜點,糖分會立即被吸收,造成血糖值上升,故請不要吃甜點。 晚餐前,一天一次,可以吃微量碳水化合物含量少的點心,如花生、杏仁果或無糖巧克力。最近有些商品會標榜少糖,請參考成分標示選購。 |
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