「台北市士林觀光發展協會」以「士林嘉年華」之名,首次將台灣夜市引進上海,成功吸引大量人潮,卻也引發不少質疑與批評,包括現場秩序混亂,非正宗士林夜市等等。上海有愈來愈多民眾到過台灣,嚐過「正港」的台灣夜市美食,有部份網友認為,「士林嘉年華」的小吃味道跟台灣不一樣。
對此,協會理事黃士豪也不諱言稱,過去外界對「士林嘉年華」討論較多的不外乎三點:正不正宗、能否代表士林夜市,以及口味道不道地。
黃士豪表示,從2012年7月起,該協會就帶領台灣攤商隨著貿協,參加在大陸各地舉辦的台灣精品展。
去年9月17日在武漢光谷步行街,首次以「士林嘉年華」品牌登場,吸引許多當地民眾到場。
為了持續推廣這個品牌,協會之後在兩岸都註冊了「士林夜市嘉年華」與「士林嘉年華」等商標。當時協會也討論過,究竟哪個名稱更合適。
黃士豪說,最後大家認為,協會成立宗旨是推廣台灣美食與文創,不應侷限於士林夜市,因此最終選擇了「士林嘉年華」名稱。
黃士豪強調,其實台灣也沒有哪個團體真能代表「士林夜市」。
但他們的會員多為士林夜市第二代、第三代,嘉年華會上的攤商不少也是來自士林夜市,以「士林嘉年華」為名並無不妥。
至於口味問題,他則表示,若是生鮮食材當然只能就近採購,但主要醬料就得從台灣進口,食物也都出自台灣師傅的手藝。
黃士豪表示,中國大陸各地口味不同,例如上海口味就偏甜,為迎合當地民眾飲食習慣,自然需要做若干調整。這就是為什麼有人覺得口味不道地。
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