| 你知道嗎？和現在你吃的食物相比：非洲內陸部落的原始飲食多了7.5倍的鈣；紐西蘭毛利人飲食多了58.3倍的鐵；波里尼西亞人飲食多了7.2倍的磷；原始愛斯基摩人飲食多了49倍的碘；所有調查的原始族群皆多了至少10倍的脂溶性維生素…… 精製碳水化合物的營養缺缺，
其熱量身體根本無法用！ 在精製白麵粉的過程中，通常會流失約80%的磷和鈣，以及存在胚芽裡的維生素和礦物質。女性生育能力降低的一個重要因素，就與處理麥子過程中流失維生素E有直接關係。麥子的胚芽是取得維生素最便捷的來源，它扮演了相當重要的角色，是腦垂體（位於大腦基底）的營養因子，腦垂體控制成長與器官功能，顯然對心智類型具有重要影響力。同樣的，流失麥芽中的維生素B和處理後所產生的氧化作用，也會導致建構身體的活化劑耗竭。 精製過的白糖在建構和修補身體的營養方面，只有少得可憐的極少營養，除了有令人愉悅的風味，雖然也以提供熱和能量的方式滿足飢餓，但這種熱和能量無法被身體燃燒使用，反而以脂肪的形式儲存起來。 現代的飲食制度中，將近有一半的食物只能為建構或修補身體提供少許、甚至微乎其微的營養，而且也不含維生素。美國人身體的熱及能量約有25%只靠糖提供（近80年前就如此，現在更嚴重），抵觸了大自然中井然有序的生命歷程。 包裝食物在2週內就會大量流失營養！ 很遺憾的，這樣的人口正在持續增加中，因此我們必須從大量減少某些食物著手，它們不但迷惑了世人的味覺，還會對身體造成負擔。 大自然使食物擁有的營養價值，勝過於經過處理後、連蟲子都不吃的食物──當食物不能維持蟲子的生命，便也無法維持人類的生命。既然人類的生命和其他動物一樣，都是在「大自然的實驗室」裡發展出來，且能夠適應大自然的天然食物，那麼當我們過度的修正這些食物，就是冒著極大的風險。 麵包店裡所謂的全麥麵包與大自然提供全麥和其他完整穀類的食物根本無法相比，因為麥子裡所含的營養要素都被製作過程或氧化作用去除了。一九三八年奧克拉荷馬州農業及機械大學的農業實驗場發表一份報告，他們在測定了包裝食物所流失的維生素後指出，某些存糧的營養素在兩週後流失，一、兩個月後流失得更為嚴重。 | 
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