2018年11月20日 星期二

小哥好走


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幸福講義 食育,真正的感官科學教育
小哥好走
2018/11/21 第1156期
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食育,真正的感官科學教育
文/李翊菱
李翊菱十月底「中國食育系列TALK:廚房育兒學」的演說活動海報(圖/李翊菱提供)
非常樂見地球村已有將近二十個國家的教育單位,重視孩子的生活教育並創立了「感官食育」的實踐單位。除了邀請專業的教育學家在國際演講平臺TED TALK上奉獻所學,也直接進入校園宣導當季主題及實踐活動。

非常榮幸我也受邀其中,安排在十月的杭州TED TALK發表演說。除了受寵若驚外,我更喜於看見新型教育模式的呈現。「感官食育」能幫助現代孩子脫離電子產品,精心設計各種有關「食」的生活教育。

許多成人見字思義,以為「感官食育」就是吃的教育。其實恰巧相反,「感官食育」擁有許多面向,甚至包括了生物工程科學,並由專家參與及推廣。其中參與的國家有義大利、美國、比利時、愛爾蘭、德國、中國、丹麥……等,「感官食育」結合了歐洲、美洲的研究學者,交流了全球的食育文化。此教育研究的亮點是,透過味覺的感受引導孩子到戶外尋找相對應的野生植物,或落實在真實生活中的思考。這些「設計思考」的學習,是學校無法傳遞的知識。我的欣喜根源,來自「讓孩子學習思考」這件事。

美國心理學家對學生家長提出問卷,調查結果顯示,多數家長都希望自己的孩子能擁有以下十項人格特質:快樂自信、有積極上進的心、討人喜歡、自動自發、願意與人合作、思維清晰、有組織能力、有創意、懂得關懷別人、喜歡接受挑戰。這些人格特質也就是孩子未來步入社會的競爭優勢。

我所擅長的領域是研究性格發展的行為表現,杭州TED TALK的主辦單位希望我的演說探討廚房�堙B餐桌上的生活教育。經過多方討論與整合,主題方向為「被善用的廚房可以激發孩子的無限潛力」,因為廚房是觀察孩子行為表現的最佳場所,我鼓勵家長為孩子打開廚房的大門。

在廚房,我們應該觀察孩子什麼呢?舉例:觀察孩子握筷子的模樣、吃飯的姿勢(是直挺挺的還是駝背的)、做事態度(是勤快還是懶洋洋的樣子),這些看似生活的小事,可能隱藏著關鍵原因。如果握筷不正確、吃東西不愛咀嚼或坐姿駝背……等,這些行為可能是小腦發育不全的現象。小腦發育不全不是病,只是一種現象。現象是可以改善的。如果沒有改善,這現象就會影響孩子的人際關係發展。我們在生活中,能多注意孩子的外在行為,就可以提早幫助孩子改善未來可能面對的狀況。

在與主辦單位溝通的過程中,我運用了幾張腦圖說明大小腦功能、先天延伸出來的優勢或弱勢性格表現,並探討到孩子產生學習障礙的原因。

頭腦的靈活度是「用進廢退」,根據生活�堛漕踸E來決定的。若要孩子處處表現機靈,只有累積真實的生活經驗,讓腦部不斷刺激訓練,才能表現得機靈。因此強烈建議家長,孩子從小就要一起參與廚房的大小事。「打開廚房的大門」,可以全方位提供刺激腦部發展的素材,所以我的演說觀點是:「食育」是最基礎的教育,廚房應當承擔更大的責任。帶著孩子參與廚房�堛漕C件事,這個方法不僅可以讓孩子身心平衡成長,更可以促進親子之間的優質互動。

很開心我創造了新的演講題材。我喜歡創意的教育方法,我與主辦單位整合並呈現了生活中的廚房畫面:廚房過家家遊戲、整理冰箱、蒸蛋、洗碗、廚房聊天……等。我逐一講述這些事情能夠增進的腦能力,例如行動力、計畫力、做事條理、順暢行為、自信、喜歡閱讀文字、收拾玩具。不管孩子能言善道或隱藏情緒,我們都應該讓孩子學會溝通的技巧。

廚房是個神奇的地方,不但讓一家人享受美食,若讓孩子參與廚房事務,更能活絡孩子的大小腦發展。最重要的是,在動手、動腦的同時,更可以打造健康的性格發展。

每個孩子都是獨一無二的,這一代的競爭力,不再只看個人專業,「做人的基本條件」反而成為關鍵,讓孩子塑造屬於自己的競爭力。用愛與耐心慢慢引導孩子,走向身心平衡的發展。希望孩子擁有競爭優勢,不妨從廚房的生活教育做起。

 
小哥好走
文/周淑慧
(圖/廖麗洳繪)
「小哥」是我對丈夫的暱稱。我隨著他的弟妹喊排行次子的他「小哥」。在我們三十年的婚姻生活中,他不僅是我的丈夫,更像我的兄長與父親,為我打點一切,以他寬厚的肩膀撐起一個溫暖幸福的家。

溫暖幸福的人總是容易招命運之神嫉妒,我永遠忘不了那個周末,那個讓我人生遽變的周末。那天我正在數算小哥從中國回來的日子,他自三月底赴中國已有一個半月,正準備回來探望病重的岳父。手機鈴響起時,我的心頭發慌,有種說不出來的不祥預感。電話那頭是三峽某派出所警員打來的,說是三峽某榮民受其大陸友人之託輾轉報案,聲稱小哥中風了,正送醫院搶救中。這種戲劇化的情節,讓我直覺是詐騙電話,不予理會,但那警員一再來電,要我趕快聯絡小哥以了解真相。我愈聽火氣愈大,跟在一旁的兒子還算鎮靜,立刻接過電話了解詳情,又趕緊聯絡小哥,無奈電話一直沒人接。隨著時間的流逝,我的心頭愈來愈緊,半個小時後,電話終於接通,話筒那端傳來小哥猝死的噩耗。當地的朋友發來小哥的遺容照片,我望著手機中那個曾和我晨昏與共,最親密伴侶的安詳面容,不斷地喃喃自語:「他哪有死?他只是睡著了。」

一個精力充沛、強壯且很少生病的人,活生生地就這樣沒了,就這樣因著一通電話和一張照片,就徹底的從世界中消失了。上帝簡直對我開了一個大玩笑,一個難以承受的玩笑。消息傳開來,弔唁的慰問不斷,我一開始邊哭邊講,過了兩天後,眼淚哭盡了,我空虛地好像在講一個與自己不相關的故事,情節愈來愈模糊,終至記不清楚了。

有些朋友不解,我為何不阻止他隻身一人來往海峽兩岸,問道:「你為何給他那麼大的空間?不擔心他出事嗎?」我覺得這話奇怪,小哥從來沒有限制我做任何事,他總是鼓勵我自我實踐,並且充分支持,那為何我要限縮他的空間,而不讓他自由揮灑呢?我在兒子十個月大時,得到公費出國進修的機會,我沒有多做考慮,便決定獨自赴英國讀書,小哥為我高興而且全力支持。他從沒說「你去了,那孩子怎麼辦?家怎麼辦?」之類的話,他知道出國念書一直是我的夢想,現在有機會了,當然要把握,他會做我堅強的後盾。在我以後的工作上,他也是同樣的支持態度。我因擔任翻譯工作常常需出國公差,每次都是他幫我打包行李,交代我要全力以赴,好好表現,並深以我為榮。他逢人便誇讚自己的妻子,「我們淑慧好辛苦,既要照顧家庭、工作又繁重,真不容易啊。」當我聽到這些從別人口中轉述來的讚美,我其實是很心虛的。那時我的確是全心投入工作,總是把家和孩子丟給他,常常一通電話給他「我今天要加班」,就可以心安理得的什麼都不管。我相信自己是個好幹部,但絕不是他口�堛漲n太太、好母親。

他退休後,除了偶爾與朋友小聚外,整天窩在家中,做飯洗衣、灑掃看門,他戲稱自己「整天伺候老婆和兒子」,我知道他是不甘於這種平淡的日子,以他的能力和企圖心,原也不應止於上校退役,因此當他提出要到山東老家看看時,我完全贊成,我知道該給他空間、全力支持他的時候到了。過去十幾年來,他每年都會來去山東幾趟,每次回來總是神采奕奕地說著老家的人、事、物。他的快樂也感染了我,跟著他跑去山東幾趟,他驕傲地帶著我去見不同的朋友,有著吃不完的接風飯,朋友們「吳大哥長、吳大哥短」的,可以看出他的好人緣。朋友中有個小魏,年紀比我們大兒子還輕,我笑問小魏:「吳大哥年紀都可以做你爸爸了,你們怎麼會湊在一起?」他睜大眼睛說:「哪能比,我們這兒和吳大哥一般年紀的,整天戴著毛線帽,老態龍鍾的在家抱孫子,像吳大哥這樣戴著棒球帽,穿牛仔褲、花上衣,愛唱歌的人,我們這兒找不著。」他那長串的話用山東腔說出來,特別有喜感,我邊聽邊哈哈大笑,覺得他們真是忘年之交。這位把小哥看成如父如兄的忘年之交,接到我報喪電話時,人正在河北,我可以聽到他隱隱的哽咽聲。他連夜趕了七百多公里的路,來參加隔天的火化儀式,送小哥最後一程,十足的情義深重。

因著小哥的猝逝,我也體驗到小哥在山東結下的厚實友情。朋友們派車派人一路相隨,協助治喪事務,讓我們在人生地不熟的異鄉,短短幾日內順利辦完各項手續,在小哥頭七當天,迎回他的骨灰,魂歸臺灣故里。他當初將屆花甲之齡,赤手空拳,赴山東闖天下,憑著熱情、誠信、踏實、厚道的臺灣人特質,以及老而不衰的開朗性格,結交了一批仗義的朋友,這些人在他人生最後一程,竭盡所能的幫助他的未亡人度過最痛苦的時刻,沒有辜負他的付出。而小哥生命結束在我們視為異鄉的故鄉,多少有些宿命的意味。他在這次出國前,竟興起要買墓穴的念頭,帶著我和兒子到金山的基督教墓園選穴位,只見他慎重的來回觀察、研究方位與數字,終於選中了滿意的長眠之地,還高興地對兒子說:「你看爸媽對你多好,都安排好了這些身後事,不用你操心。」沒想到才付完訂金,就用得上了。我們信仰基督,不避談生死,現在回想起來,天父好像已經預告了他生命的終結。

對於照顧我三十年的小哥,我心中充滿了感激與歉疚。我是個挑剔的妻子,總是嫌他不夠聰明、不懂幽默、不會說話,他被逼急了,有時會鐵著臉說:「你規矩真多。」但他其實很勇於冒險,熱愛生活。我在二○○八年到美國華盛頓短期工作研究,他跑來探望。兩個人租了車,只憑一張地圖就往紐約開。一路全靠他駕駛,途經巴爾的摩、費城、大西洋城,回程又繞到賓州去看Amish人的農莊,整個旅程,輕鬆愉快。那是他第一次在美國開車,卻一派自信毫無懼色,邊開邊盛讚美國的州際公路標示清楚,比在臺灣開還容易。我望著眼前這個氣定神閒,瀟灑自得的男人,敢於用有限的英文和陌生人攀談,樂於嘗試墨西哥捲餅(Taco)、披薩、美式快餐等不同食物,試著在全無中文的加油站自助加油,他是真的享受旅行中所遇到的種種挑戰,而不讓過去的經驗限制自己。那時他已年過六旬,卻仍充滿了活力,興致勃勃地計畫著要去坐遊輪看冰河、訪九寨溝、登泰山。當下我立刻就覺得自己太不如他了,為何從前看不到他這些優點?我應該以他為傲才對,豈能再嫌棄挑剔?

他走後,我呆坐在客廳,滿腦子浮現的都是他的好,我想不起以前為什麼要抱怨他。那年我們結婚二十周年,我提議全家去照結婚紀念照,他苦笑著搖頭,但還是起個大早,帶著兒子,一家人去婚紗館受折騰。化妝師為我打點時,輕聲對我耳語:「你先生對你真好,願意陪你來。」我有些不解,「結婚紀念照就是要夫妻兩人一起來照呀。」她搖頭道:「不見得喔,很多太太都是自己來拍照的,先生都不願陪著來。」聽畢我回頭望,瞥見一身白色西裝的小哥正站在穿衣鏡前整裝,那一刻我心中充滿了感動,馬上迎上去說:「啊,真是白馬王子。」他有點不好意思,「嗯,好像還不錯。」那美好的一刻,我永遠不會忘記。

小哥是個慢性子的人,做事不疾不徐,我有時受不了他的慢,就會不耐煩的催促,他總說:「急什麼?有啥好急的?」不料在攜手人生下半場的旅程時,他卻加速快跑,越過我,回頭揮手說:「淑慧再見了,我先走一步。」我毫無防備,只能拚命喊:「回來,有啥好急的?」望著那遠去的背影,我淚如雨下,想大聲喚回他,只聽到自己輕語,「小哥,好走」。

 
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