安田教授七十多歲走在濕滑草地上颯颯聲，腳步穩健，行得快過我。走到神寺遺址後面，他用鈎將一條樹幹勾到我面前，很快我從樹枝摘了一大袋栗子，他說夠了，我停手。栗子樹旁邊是小溪，我們回去驚動了幾隻青蛙，連溪�堛漱p魚都閃避游開去，溪邊紅白野花後面是葱綠樹林，林中的鳥兒吱吱唱著歌也停了，這地方太靜，我們輕輕的腳步已冒犯了牠們的清寧。 回到家，教授用小炭爐烤了幾粒栗子給我吃。栗子細粒，只有指頭般大，也許因為是野生，味道特別馥郁香甜，還帶著花香味，很好吃。教授問我帶栗子去釣魚當午飯怎樣？「當然好。」帶了小炭爐和栗子上船，坐在船上烤栗子，河水粼粼閃光，一船可口郁香，這樣釣魚很享受。不，是教授在釣魚，我什麼都釣不到。他是釣魚老手，不到一小時已釣到八條圓圓手掌般大的河魚，我們吃兩條就夠，其他教授宰殺了放血置冰箱。兩條魚放炭爐燒，吃著栗子郁香可口，燒魚放很少海鹽，嫩滑鮮甜美味異常，小船水上搖曳，河流這�堥綵堸{金光，美食美景，此夕何時？
這小島近東京，車程不到兩小時。「這小島叫什麼名字？」我問教授，他說這樣的小島很多，沒有名字，來往的人都用寺院的名字。跟政府租了這塊地蓋房子，島�媮晹釣銗L人。他退休後一直住在這�堙C我們住進他從後門進屋的客房，房間有個小廳，最令人欣然的是竟然有一個Nespresso的咖啡機。每朝捧著杯咖啡坐在露臺，看著樹葉風吹珠露滴滴晶瑩飄落，溪水匆匆，小魚逆流擺尾，我心靜無塵，咖啡芳香滿溢，景色美到心�堙A真的美。
第二天午飯來了位七十多歲老和尚，身體健碩，精神飽滿，小孩般精靈敏銳。他是來煮這頓午飯的大廚，是教授四十多年朋友。以前是位物理學教授，突然放下出家，做了三十多年和尚。教授退休無聊，和尚老了歸隱，兩人有時間了，再走在一起。教授愛釣魚，和尚愛做菜，中午吃釣來的魚，昨天釣來、一個星期前的，都無所謂，從冰箱拿出來燒了煮了一樣嫩滑好味（可惜這魚的日本名稱，我無法記得起）。晚飯都會有兩、三個朋友來湊熱鬧，由老和尚做菜。一頓好的晚餐，對明天喜出望外，島上的日子就是這樣過。
今天是例外，因為教授要介紹老和尚給我們認識，順便請他做午飯。對於做午飯，他說：「Very easy.」老和尚說很好的英語。今天早上，他的徒弟抬了兩個裝了菜肴的漆器箱子，跟著他來。
老和尚煮了個清酒栗子田雞湯，燒魚春卷和野菜腐皮卷，蟹肉野菌沙拉和野菌栗子飯。飯菜味道清淡，層次分明。最後是菜汁雪糕煎薄餅，薄餅淋上一層黑糖汁，放些少雪糕，咬一口，暖綿綿的薄餅中間是雪糕的冰冷，黑糖味郁甜，感覺美妙無比。
老和尚做菜很快，都是幾乎煮好燒好帶來，徒弟加汁配料燒熱了拿出來。他只起過身一次到廚房巡了一下，其餘時間一直陪著我們一起吃喝。老和尚謙卑無我，卻善目威嚴，吃到想讚口不絕，但望見他眼神的謙善，什麼都不用說了，正如對著大自然，誰說過多謝呢。默默在嘗，靜靜在嚼，細味源源不息的滋味，菜味無邊，不知佛法還是禪意，味道滲古流遠，源源不絕。南無阿彌陀佛。
老和尚本來住山上寺院，但自從教授長住這島�堙A他們常常作伴，也住進教授旁邊的房子。這房子屬於教授一位朋友，一直空著荒廢，老和尚住進去後，廚房傳出飯香菜香，房子變得生氣勃勃。教授說自從老和尚搬來，「花園的野花愈長愈多，也漂亮了許多。」老和尚住的房子其實沒有花園，是屋旁邊周圍幾十呎內和門前溪邊的花草樹木，拔草剪枝悉心照料下，逐漸形成了一個花園模式，只是沒有籬笆。教授看老和尚對花草樹木照顧用心用情，本來不相信植物善解人意，現在相信了。「就是那份心、那種情，令這花園生氣盎然。他對花草說話，它們是聽到的，」他說。坐在院中樹搖花動，溪水潺潺，大自然無時無刻不活生生，做人要是心灰意冷，不是太不公不義嗎？
對花草熱情，對煮食虔誠，雖說色即是空、空即是色，他卻生活不空。對花尚有情，人生何其充實。老和尚還吃葷，雖然吃肉不多，牛肉卻做得很好。他把牛排煎了，然後拿到冰塊�堨峇籊R，沖幾分鐘後抹乾水放一會兒，在燒得紅透的鑊面急煎香兩邊，即上碟。加點芥末醬，連海鹽也不用，淡淡細嚼牛肉鮮甜肉香味道。幾片黃瓜蘿蔔漬菜，熱滾滾的白飯打兩顆「瓢亭」雞蛋下去，撈成蛋漿飯。飯面放滿炸香細粒的小櫻桃，稠綿蛋漿飯蛋香美味，櫻桃香脆爆甜汁，滿口甘鮮，扒幾口飯，咬片黃瓜蘿蔔漬菜，涼風一陣清爽，一啖綠茶，心懷感恩。
今早漁民送來幾條肥美的臘鰻魚，老和尚用來午飯做麵。用臘鰻魚魚頭魚尾，鹹酸菜野菌煲湯隔渣成清湯，加一塊海帶兩根辣椒調味，湯麵煮熟了，放野生茼蒿菜，幾滴魚露，再鋪上用清酒蒸腍的臘鰻魚塊，加蓋滾幾滾湯麵上大碗，加些少麻油、葱花，麵熱辣辣香氣撲面，我夾一箸連湯放進口�堙A熱熱鮮甜湯，麵夾鰻魚郁香鮮美，濃濃美味滿口，好吃到我們每人沒作過聲，默默專注吃了三大碗。「不錯吧？我們老人家了。」教授吃完滿頭大汗滿意地說。佐麵的清酒是寺院另一位老和尚釀製，酒味甘醇，清涼花香味，非常好喝，不知不覺間喝多了，幾乎醉了我才知道停止。好酒靚麵high high哋，滿院花香，此地何處？超級享受。就是這幾碗麵，老和尚埋頭埋腦忙了半天，他煮食投入無微不至，忘我境界，時間匆匆又一朝。愛做便不知時日過，老和尚就是這樣。
只看到他忙這忙那，沒看過他念經。我問：「師父，你每日還念經嗎？」他說不念了，每日早上起來只想一個字，做什麼都想著那個字，一天就用這個字結佛緣。「你功力高深一字成經，普通一個人不可能吧？」我說。「與佛結緣不靠念經，靠善心，」他說。「一個人怎知道自己與佛有緣？」「一念之善，就是佛緣。」「不用念經嗎？」「不用。心不善，念經也沒用，」老和尚說。
本文作者為壹傳媒集團主席
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