| 吐司吃不完又快過期時，就來點不一樣的， 做成香甜的麵包布丁吧！ 吃過水果做成的麵包布丁，但妳曾嘗試過馬鈴薯做成的麵包布丁嗎？ 請一定要親手試試看這道特殊又好吃的料理，給家人一個小驚喜…… 材料（3~4人份） 大顆馬鈴薯1顆、蛋4顆、牛奶400ml、厚片吐司1片、蔓越莓乾1/2碗、砂糖2大匙、焦糖漿2大匙 作法 1.馬鈴薯洗淨去皮，切厚片放入容器中，進電鍋蒸至熟軟，取出壓成泥，放涼備用。 2.蛋敲開放入大容器中略打散（不要打到發泡），再將砂糖緩緩倒入蛋汁中，用打蛋器打勻。 3.邊打邊將牛奶緩緩的分次倒入打勻，最後放入焦糖漿及馬鈴薯泥打勻。 4.厚片吐司去邊切成約3公分大小的塊狀，平均鋪在一焗烤盤中，再將做法3的馬鈴薯布丁糊倒入蓋住吐司，最後均勻撒上蔓越莓乾。 5.將焗烤盤放在一只有深度的烤盤裡，並於外烤盤中加入1∼2杯水（約到焗烤盤的1/3高度），送入烤箱烤20∼30分鐘，或烤到輕輕搖晃焗烤盤時布丁中央不會抖動，就大功告成了！ 蘭姆小提示 蛋是用來凝固液體的，不吃蛋的人，可以用1大匙的海藻膠凍粉加上200ml的熱水攪拌均勻，趁熱加入糖、奶漿類、焦糖漿及馬鈴薯泥攪拌均勻，再倒在吐司塊上，並撒上蔓越莓乾，直接入冰箱放到凝結即可。這樣做出來的麵包布丁口感會比較Q，各有不同風味。 變化365 a.不喜歡牛奶？就換成豆漿或杏仁漿，或是任何你喜歡的堅果奶，都很美味哦！ b.喜歡吃布丁的人，也可以不要放吐司，在口感上會是較為軟嫩的烤馬鈴薯布丁。 c.也可以不用焗烤盤和吐司，把馬鈴薯布丁糊直接倒入市售的蛋塔皮中，就變成馬鈴薯蛋塔囉！ d.蔓越莓乾可換成葡萄乾、藍莓乾或任何方便取得的果乾，都是營養又美味的選擇哦！ | 
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