高手雲集的世界盃麵包大賽，驕傲的公雞也得服輸
法國人一天不能沒有麵包，對麵包的熱情與執著程度也是。為了向全世界推廣法國麵包與烘培產業，榮獲法國最佳麵包工藝師（MOF）的克里斯狄翁．筏貝（Christian Vabret）在一九九二年開創了世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie），每四年一次在巴黎舉行，為目前最為盛大，並極具有威信的國際麵包比賽。二○○三年起法國酵母公司Louis Lesffre成為官方贊助商，積極在四大洲各地舉辦預賽初選，再由福樂斯盃麵包大賽中選拔出九個團隊，加上上屆世界盃麵包大賽的前三名，最終只有十二個團隊能夠進入決賽。每隊三人一組，需在八小時之內做出法式長棍麵包、世界麵包、歐式麵包、甜麵包、藝術麵包等項目。
二○一二年的前三名，分別是由來自法國以外的團隊日本、臺灣、美國奪下，頓時驚豔全場，身為地主國的法國團隊，難掩失望但也得願賭服輸，表現風度。其實在二○○八年那一屆，臺灣就以第二名的姿態，僅居於法國隊之下，臺灣烘培師傅吳寶春與其團隊，就是在那一年的比賽中，初次向國際展現了其優秀的麵包烘培能力和令人驚豔的創造力。
各國麵包烘培的高手在巴黎齊聚一堂，一爭高下，這是一個開拓視野的機會，雖然法國人自認為自己是個麵包大國，向來自豪得很，但是面對如此競爭激烈的賽況，也得承認人外有人天外有天，因為七位國際評審皆為不同國籍，來自未參與比賽的國家，以求公平公正，口味自然不會完全順著法國人的心意走。 從世界麵包大賽創辦以來，法國也只拿了兩次冠軍，看來法國的麵包烘培產業並沒有因為其優勢而得意自滿，反而也要走向國際，接受世界專業好手的挑戰，二○一六年世界盃麵包大賽在二月初展開，與會的各國選手團隊，無不身處在嚴峻的鍛鍊之中，見到各個烘培團隊在強大壓力之下和緊湊的時間內，作出各式各樣賞心悅目又兼具美味的麵包，實在由衷佩服。此次臺灣團隊由於王鵬傑、陳有鋕、謝忠祐三位選手的努力不懈，再度獲得銀牌的榮耀，順利為臺灣隊贏得成為下屆比賽的種子隊伍。而法國隊則一掃上屆的遺珠之憾，緊追在臺灣隊之後，得到了銅牌。看來四年後，在世界盃麵包大賽的舞臺上，又將會是一場激戰囉！
※ 文章出處/資料提供：宏碩文化 |
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