★ 台北，最好吃：韋禮安的私房推薦——PUTIEN 莆田 ★ 世界冠軍甜點：Yu Chocolatier 畬室

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2016/08/10 第515期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜TaipeiWalker ★ 台北，最好吃：韋禮安的私房推薦——PUTIEN 莆田 ★ 台北，最好吃：陳德烈的私房推薦——THE LOBSTER BAR ★ 台北，最好吃：施易男的私房推薦——丼物食堂 ★ 世界冠軍甜點：Yu Chocolatier 畬室 ★ 世界冠軍甜點：ERSTE Patisserie ★ 特色旅宿新發現：Single Inn單人房住宿空間 ★ 新書推薦：撕裂腹肌！楊奇煜超燃脂健身術（隨書附贈：炫肌無限 大型海報） 人人心中都有一道菜，星級餐廳名菜、巷口館子私房菜，或是媽媽的家常菜……那個味道帶給人感動，讓人驚嘆吃過就再也回不去了！本期特輯邀請各界名人來推薦他們心目中的私房美味，首先帶領讀者窺探美食家的一日生活，再分別由美食家、藝人、主廚上菜，分享他們的味蕾新感動！   「當吃到超厲害的美食，我喜歡痛快的品嚐、然後研究它， 收藏為人 生美食地圖。」 辣椒螃蟹1388元/超豪邁使用20兩大沙公作為食材，淋上主廚特製醬汁，香辣過癮;隨餐附贈六顆黃金小饅頭，單吃或沾醬汁吃各有風味，讓韋禮安不禁豎起大姆指推薦，直呼好好吃！ ■台北，最好吃：韋禮安的私房推薦——PUTIEN 莆田 肥美肉質鮮甜彈牙，温潤香氣讓人吮指回味！ 因為歌手身分時常需出國工作的韋禮安，有許多機會品嚐異國風味，這讓相當喜愛美食的他直呼幸福！不過上一次前往新加坡作宣傳時，因為不太敢吃辣，他一度錯過當地非常有名的「辣椒螃蟹」，之後才聽聞它的辣其實是帶著一種溫潤調味，而非嗆辣。直到發現台灣引進PUTIEN莆田，便立刻前往嚐鮮。「這道料理真的太厲害了，口感是有點甜甜的酸辣口味，搭配剛起鍋、外皮炸至酥脆的黃金小饅頭一起吃，超美味！」同時，店內獨具設計感的空間氛圍、絕佳的窗邊視野，也都是韋禮安特別喜愛它的原因。PUTIEN莆田是自新加坡引進的超人氣餐廳，店內提供多道經典料理，如辣椒螃蟹、星洲肉骨茶等。最近新加坡店更榮獲米其林一星殊榮，可見其受歡迎程度！ PUTIEN 莆田 台北市信義區松壽路12號6F（ATT4FUN） 電話 （02）2723-5898 時間 11：30∼15：00（LO14：30）、17：00∼22：00（LO21：30） 公休 無 刷卡 可（AE、大來除外） 席位 130席 費用 10%服務費 交通 搭台北捷運在「台北101/世貿站」下車，自4號出口出站，走路7分鐘。     ■台北，最好吃：陳德烈的私房推薦——THE LOBSTER BAR 費工費時燉煮出來的海鮮燉飯，口口都是鮮甜滋味。 陳德烈平時喜愛下廚做菜，也 愛到處吃美食，在朋友的邀約下一 起到THE LOBSTER BAR，這一吃 便愛上。這家位在大安路上的THE LOBSTER BAR提供道地新美式的創意料理，是從美國藍帶餐飲學校習藝回來的店主人與主廚一同研發，以法式的料理手法調理當季的新鮮食材，要讓大家吃的好也吃的巧。以龍蝦餐廳來說，這裡的餐點不僅多樣化，海鮮也很新鮮，大份量的餐點很適合聚餐時大家一起分食，加上主廚又勇於創作新料理，每次來總有新驚喜！此外，話題的招牌龍蝦堡，使用加拿大進口的整隻野生龍蝦，豪邁的咬下，鮮美的龍蝦很有嚼勁，每口都可以嚐到海鮮的鮮甜。店主人希望營造舒適的 餐酒館，成為下班後可小歇的美味 店家。陳德烈更說，點盤海鮮加上 一杯酒，就是最棒的享受！ THE LOBSTER BAR 台北市大安區大安路一段116巷17號 電話 (02)2771-0333 時間 12:00∼23:00；五 12:00∼24:00；六 11:00∼24:00；日 11:00∼22:00 公休 一 刷卡 皆可 席位 45席 費用 10%服務費 交通 搭台北捷運在「忠孝敦化站」下車，自2號出口出站，走路7分鐘。 「吃美食就像是在品味自己的人生 同時也品味別人的人生。」 西班牙龍蝦海鮮燉飯1680元/這道真的是很費工夫的一道料理，主廚細心的燉煮，將蝦膏等海鮮的鮮甜通通煮進飯中，每粒米飯都吸收了豐富的海鮮滋味，煮 到剛剛好的米飯軟硬適中，口口都是精華！   「美食對我來說是一個療癒的過程，吃到好吃的料理，整天的忙碌辛苦都不重要了。」 炸豬排咖哩飯160元/每新訪一家日式食堂必定先點炸豬排料理，他自信地說炸豬排可以看出一家店的實力到什麼程度！使用日本進口的炸粉，包裹在厚實的大里肌肉上，精準的油溫控制讓美味炸豬排就此誕生！ ■台北，最好吃：施易男的私房推薦——丼物食堂 炸得恰到好處的豬排，吃一口就能感受到幸福。 施易男平時喜歡騎Ubike，沿著河濱公園經過六號水門，騎到士林夜市逛逛再折返，一趟下來就是兩三個小時，其中發現台北市的巷弄美食也成為騎Ubike的樂趣之一，丼物食堂位在他的工作室附近，是騎Ubike時發現的新店，看似不起眼的店面，卻有著家庭食堂的溫馨感，加上朋友推薦，立刻前來嚐鮮，對炸物頗有心得的他，吃過炸豬排與蔬菜天婦羅後感到驚艷，從此成為忠實顧客。老闆娘表示他們炸物的麵衣材料是由日本進口，不易卡油，加上油溫控制得宜，吃起來酥脆不油膩，味噌湯使用柴魚昆布熬煮的高湯，加入自行混和比例的紅白味噌，口感清甜不死鹹，也讓施易男讚不絕口。由老闆母子倆經營的小食堂沒有精緻的裝潢，但有著對料理口味的堅持與經濟實惠的價格，快來嚐嚐！ 丼物食堂 台北市松山區南京東路五段250巷9-1號 電話 0973-273-228 時間 12：00∼14：00;17： 00∼21：00 公休 無 刷卡 不可 席位 20席 費用 無服務費 交通 搭台北捷運在「南京三民 站」下車，自3號出口出站，走路5分鐘。     ■世界冠軍甜點：Yu Chocolatier 畬室 細膩而豐富 品味精品巧克力 2016世界巧克力大賽（International Chocolate Awards）美洲亞太區獎項得主揭曉，台灣首度參賽的品牌「Yu Chocolatier畬室」與蟬連三屆世界金獎，曾在法國巴黎巧克力沙龍被譽為「外國最佳巧克力師傅」的日本甜點之神小山進同時入圍。來自台灣的畬室以夾心巧克力「畬」、「雪莉桂圓」獲獎！評鑑賽程連續四天，以盲測進行，頗具客觀公正性。銀獎作品「畬」以單品產地巧克力貫徹頭尾，細膩呈現黑巧克力豐富層次。銅獎作品「雪莉桂圓」以煙燻調產地黑巧克力為創作核心，以嘉義中埔柴燒桂圓與台灣噶瑪蘭KAVALAN威士忌引出細緻風味。 Yu Chocolatier 畬室 台北市大安區仁愛路四段112巷3弄10號 電話 （02）2701-0792 時間 12：00∼20：00 公休 三 刷卡 不可 費用 無服務費 交通 搭台北捷運在「信義安和站」下車，自1號出口出站，走路5分鐘。 店內觀簡潔清爽。 畬85元（前一、三）、雪莉桂圓85元（前二、四）/顆/獲獎作，畬黑巧克力與雪莉桂圓煙燻威士忌風味。   燈光柔和的店內，甜點、麵包品項眾多。 台北甜心馬卡龍禮盒450元（9入）/覆盆子馬卡龍與牛軋糖內餡，台法交融風格。 ■世界冠軍甜點：ERSTE Patisserie 創意多層次 甜點口口都驚喜 烘焙老師楊嘉明、彭浩憑藉多年努力，去年底於德國慕尼黑獲IBA世界甜點冠軍，日前更決定開烘焙甜點店，並大量聘請自家學生，實現產學一體的夢想。楊嘉明與彭浩更參加台北市政府伴手禮比賽邀約，推出具台北特色的馬卡龍，由於結合牛軋糖軟Q不硬，內餡以草莓乾與夏威夷豆帶出甜而不膩的滋味，榮獲台北市觀傳局台北甜心伴手禮冠軍。日前更紅到日本，與日本全家便利商店合作販售。店內主打歐法麵包與世界冠軍甜點，生乳捲、乳酪塔等都是熱賣品項。從準備開店開始，原為廚藝學校老師的楊嘉明、彭浩就已走出舒適圈，希望用熱情與創意，推廣美好的甜點世界。 ERSTE Patisserie 台北市大安區信義路三段124號 電話 （02）2708-7855 時間 10：00∼21：30 公休 無 刷卡 皆可 席位 0席 費用 無服務費 交通 搭台北捷運在「大安森林公園站」下車，自4號出口出站，走路5分鐘。     ■特色旅宿新發現：Single Inn單人房住宿空間 單人套房輕鬆無負擔 Single Inn單人房目前擁有高雄館及台北館二館，結合日本膠囊旅館及韓國汗蒸幕的概念，打造簡單又具質感的單人住宿。館內有區分男女生的居住空間，即使是單獨旅行的女性，也能感受安心的感覺;寬敞的交誼廳與用餐區，讓旅人們可以在這裡分享、互 動，你或許就能在這裡遇到志同道合的旅伴喔！此外每個周末午後與夜晚，更推出周末早晨駐唱陪你吃早餐、品酒等館內活動，讓旅客留下特別的旅遊印象。 Single Inn單人房住宿空間 新北市板橋區明德街1巷12號 電話 (02)2969-1777 時間 24hr 公休 無 刷卡 皆可 費用 無服務費 交通 搭台北捷運在「府中站」下車， 自2號出口出站，走路5分鐘。 勇於嘗試新型的住宿空間，價格平實又有質感。 房間均為單人房，乾淨舒適。   ■新書推薦：撕裂腹肌！楊奇煜超燃脂健身術（隨書附贈：炫肌無限 大型海報） ★躺著就能做，偶像們都在試的快速炫腹操 ★小分解動作QR Code，手機一掃動態示範給你看！ ★首刷預購贈【博客來獨家親簽明信片】乙份，數量有限，送完為止！ ★隨書附贈：炫肌無限 大型海報（兩款隨機，尺寸30*41cm） >>http://goo.gl/Z0u971     •「問」的學習法，快學易上手 許多人都忘了孔子所說的「不恥下問」這句話，往往過於矜持自己的學歷或面子，且忽略了出了社會的成長比學校的成長來得更重要，出社會的成長會幫助你在工作上的成長，所以多加油吧，發問學習法。 •長知識！原來蛋糕的名字是這麼來的… 對我們很多人來說，身處在商品齊全的烘培坊簡直就是天堂。所有那些鬆軟滑順的蛋糕就是讓人難以抗拒。然而，如果你稍微停下來思考這些蛋糕是從哪裡來的，你會發現許多蛋糕背後的故事也一樣美味。

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