2015年9月30日 星期三

溫煦裸色裝低調!零存在感紓壓穿搭


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2015/10/01 第630期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
美食主義 口感更鬆軟更綿密 美味加分的鮮奶油吐司
時尚美妝 為肌本打底 幫臉蛋換新妝吧!
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最新情報 多色蔬果聰明吃 不怕颱風菜價貴
 

口感更鬆軟更綿密 美味加分的鮮奶油吐司
出版社:橘子文化 內文摘自《75款零負擔天然發酵麵包與餅乾》
作者:金智妍
製作蛋糕剩餘的鮮奶油,通常用來製作白醬義大利麵或濃湯,這次就試試鮮奶油吐司。鮮奶油吐司與一般吐司不同,口感更鬆軟、綿密,再搭配媽媽手作的低糖草莓醬或蘋果醬,美味加分。將水果的果肉和50∼60%分量的糖一起熬煮,再加入少許檸檬汁拌勻,即為健康美味的自製果醬。

Yield
長21.5 ×寬9.5 ×高9cm、吐司模具1個

Ingredients
高筋麵粉300g、有機二號砂糖 23g、鹽5g、速發乾酵母5g、水58g、牛奶84g、鮮奶油98g

Directions
麵團 ▶
一次發酵:45∼50分鐘
中間發酵:15分鐘
最後發酵:超過模具0.5cm
烘焙

Oven
以預熱至180℃的烤箱加熱10分鐘,再以160℃烘焙15∼20分鐘。

How to make
1. 將高筋麵粉、有機二號砂糖、鹽、速發乾酵母等粉狀材料放入不鏽鋼盆中拌勻。
Tips 注意避免讓速發乾酵母接觸到二號砂糖及鹽。
2. 粉狀材料拌勻後,再放入牛奶、水、鮮奶油。
3. 攪拌至完全看不見粉狀顆粒,並凝結成團狀。
4. 將麵團移至桌面,反覆推、摺、壓、揉約20∼25分鐘,直到麵團表面產生微小氣泡,變得平整光滑。
5. 將麵團揉成表面平滑的圓球狀後放入不鏽鋼盆中,覆蓋保鮮膜或濕布以避免麵團乾燥,靜置於溫熱處(30℃)一次發酵約45∼50分鐘。
6. 將食指沾滿麵粉,深深插入發酵過後的麵團,觀察孔洞是否不會變寬也不會變窄,確認麵團發酵的效果。
7. 用手按壓發酵後的麵團以排出氣體。
8. 將麵團揉成表面光滑的圓球狀。
9. 蓋上不鏽鋼盆或類似容器,避免麵團乾燥,靜置於室溫中間發酵15分鐘。中間發酵後。
10. 以麵團的中央為基準,用麵棍來回將麵團成橢圓狀,同時排出發酵氣體。
11. 將橢圓狀的麵團以三摺法整形。
12. 將麵團一端摺成三角形。
13. 再將麵團一層層捲起來。
14. 用手指將麵團接縫處仔細捏緊。
15. 將吐司模具內部先塗抹上薄薄的一層油,再將麵團平整地放入模具中。
16. 麵團保濕處理後,靜置於溫熱處(30℃)進行最後發酵,直到麵團膨脹超過模具0.5cm。
Tips 最後發酵時的麵團保濕處理,若以濕布或保鮮膜覆蓋,會容易沾黏在麵團上,應蓋上塑膠盆或是類似容器為佳。
17. 放進先預熱至180℃的烤箱中加熱10 分鐘,再調整至160℃烘焙15∼20分鐘。
18. 烘焙完成後抽除掉模具,靜置於架上放涼。
Tips 單純使用麵粉製成的吐司,很難呈現宛如雞胸肉般密集堆疊的層次,但添加鮮奶油後,口感就會變得特別蓬鬆柔軟。

文章來源/聯合新聞網 旅遊頻道

 
為肌本打底 幫臉蛋換新妝吧!
UDN╱記者仝澤蓉
保濕護唇膏防止雙唇乾燥脫皮,是換季時節不可或缺的保養品。 保濕專科/提供

各品牌近期紛紛推出適合換季使用的保養品,從清潔、保養到底妝,選擇適合這個季節的產品,可幫助愛美的女性漂亮一整年。

克蘭詩表示,換季時候更要注意抗老問題,以避免老化速度加快,各年齡層女性可採取分齡抗老策略,針對45歲以上熟齡肌膚,在10月推出極致活齡系列,以品牌擅長的植物精萃成分,協助荷爾蒙開始大量流失的熟齡女性留住青春。

這次採用的植萃成分包括馬達加斯加有機哈倫加那葉、有機岩薔薇、車前草等,從緊緻肌膚,對抗熟齡斑和提升豐潤度三方面著手,讓年輕在臉上留久一點。

ANNA SUI認為就如同均衡飲食一樣,肌膚吸收養分也要均衡,才能對抗即將來臨的寒冬考驗,10月上市的植萃均衡保養系列,萃取蔬果草本天然成分,其中植萃均衡活泉水含有南非茶、洋甘菊、檸檬香茅、鼠尾草、迷迭香五種植萃,讓肌膚像喝一杯充滿養分的草本茶,添加高親膚性的乳膠膠囊,可在肌膚上延展時,感受到融化般的觸感。

植萃均衡活泉水,200ml售價1,200元。 ANNA SUI/提供

DARPHIN針對想要嘗試油保養但又怕油的女性,推出質地獨特的百妍極緻舒芙蕾芳香精露,以半固體的質地呈現,碰到37度C的肌膚溫度之後,會轉化成為油質地,減少油膩感。

預防環境引起肌膚乾燥受損現象,RMK推出活顏彈力精華液,混合六種可舒緩放鬆感官的精油,並添加提升潤澤感的米糠精華,和具有保濕成分的蜂王乳,這也是RMK首次針對抗老推出的積極防禦型美容液。

品木宣言指出,環境日益惡化,空氣汙染造成肌膚敏感、粗糙、暗沉、老化等現象,應從徹底清潔做起,10月推出第一款含有靈芝成分,具保養功能的青春無敵潔膚液,在清潔肌膚的同時提供能量,架構防禦屏障。

許多人在換季時候特別容易有嘴唇乾裂情形,保濕專科10月上市彈潤護唇膏和彈潤護唇精華,添加高效保濕成分玻尿酸,提升雙脣保濕防禦力。LANEIGE蘭芝推出好氣色果漾護唇凍,使用杏籽油、桃仁油、李子油等三種水果精華油,提升唇部肌膚鎖水力,就像蓋上保鮮膜一樣。

BOBBI BROWN去年首度推出含冬蟲夏草精華粉底之後,今年秋冬將產品延伸到眼周肌膚的遮瑕產品上,推出含有冬蟲夏草和印度沒藥成分的修護精華遮瑕系列,品項包括了祛黑筆和提亮筆。

台灣有鼻子過敏問題的人不少,各種外在因素都可能造成眼周肌膚色調不均勻,BOBBI BROWN這組遮瑕系列設計的概念,建議先以祛黑筆遮瑕,校正眼周膚色和黑眼圈之後,再以提亮筆打亮光彩。

 
溫煦裸色裝低調!零存在感紓壓穿搭
UDN╱記者楊詩涵
卵石白、大理石灰、間歇泉褐、淡黃糖等色系,可以融入一切的背景,具有低調的零存在感,卻因面料的質感、剪裁的特色,而顯出超凡脫俗的穿著品味,為穿著者帶來舒適度,也讓觀賞者感到賞心悅目。

STELLA McCARTNEY的不對稱拼接將大地色顯出更華麗的品味。圖/STELLA McCARTNEY提供

將裸色風潮的舒適度發揮到極致之一的品牌,就是義大利喀什米爾之王BRUNELLO CUCINELLI,觸感、剪裁都極有個性,今年秋冬延續華麗運動風,將米色系發揮得輕快豐富;Max Mara則讓米色系的女裝,有著瑪麗蓮夢露的性感,用羊毛、喀什米爾、羊駝毛、夾棉絲綢等,帶來都會知性的韻味。

義大利品牌BRUNELLO CUCINELLI以多層次的穿搭帶來大地質樸色系的奢華之美。圖/BRUNELLO CUCINELLI提供

STELLA McCARTNEY運用自然色系,直線剪裁、流線針織,都是本季重點表現,長版梅爾頓羊毛大衣展現悠閒的都市風格;紐約品牌CLUB MONACO,白、灰、黑的主色,因精選材質和剪裁俐落,實穿好看成為受歡迎的品牌,在慵懶中顯出自我的個性風采。

CLUB MONACO低彩度的白、灰色系衣服,耐看又舒適。圖/CLUB MONACO提供提供

搭配任何妝容都合理,正因裸色本身的低彩度,可以運用和諧色的咖啡大地色,或是撞色的冷藍都會感,抑或是乾脆從頭素到腳,以裸妝來襯出精靈系的氣質。

 

多色蔬果聰明吃 不怕颱風菜價貴

聯合新聞網

中秋連假適逢杜鵑颱風過境,葉菜類價格直飆漲,讓不少民眾望「菜」興嘆。營養師建議,可以更換不同種類、顏色的食物,如牛蒡、胡蘿蔔、南瓜、玉米、海帶等,價格波動小且同樣可補充纖維質,兼顧荷包與健康。

談起颱風後菜價,榮新診所營養師李婉萍直呼「真的很貴」,建議民眾可以趁機會攝取不同種類且相對便宜的食物,例如高膳食纖維的牛蒡,可加上白芝麻做成小菜或泡牛蒡茶;海帶紫菜類富含水溶性膳食纖維與碘,能維持甲狀腺功能,對於刺激排便也很有幫助。

李婉萍說,沒有一種蔬菜絕對好,建議民眾優先選購便宜的當令蔬果,例如進口洋蔥、西芹,五穀根莖類也可取代綠色蔬菜,例如南瓜、地瓜、馬鈴薯、玉米粒、鷹嘴豆等,菇類富含多醣體可增強免疫力,也是不錯的選擇。

馬偕醫院營養課長蔡一賢建議,可看當天牌價更換不同的蔬果,盡量選擇顏色多樣化的食物,而綠色蔬菜雖然價格高昂,但富含葉酸,建議每天至少有一餐有綠色蔬菜較佳,其他餐可以根莖類或菇類代替。

蔡一賢指出,市面上有冷凍青花菜、白花菜或菠菜,在颱風過後也是不錯的選擇,但冷凍蔬菜品項較少,建議新鮮蔬菜與冷凍蔬菜交替吃較佳;民眾不妨逛逛不同的市場或超市賣場,或許可找到價格合理的蔬菜。

 
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