市府培訓青年農夫 1年補助36萬

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2015/05/19 第3458期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份 udn.com聯合新聞網 台中新聞 市府培訓青年農夫 1年補助36萬 他把旅館當家 推廣海線美 瘦弱6旬男 當家鄉志工10多年 彰化新聞 竹篙敲芒果 中州師生做情人果 農業教育論壇 農作中學食安 南投新聞 富州馬賽克壁貼 包府長輩講古 以竹為樂 竹山阿公阿嬤續竹緣   市府培訓青年農夫 1年補助36萬 記者陳秋雲／台中報導聯合報 30歲青年馬聿安攻讀博士學位，專長電子工程，決定返鄉務農，走出不同於傳統的農耕路。 台中市昨推出「青年加農」政策，獎勵青年人投入農業生產；市府將甄選50名無經驗者參加培訓，提供1年36萬生活津貼，學習務農技術；另青年農友提營運企畫，最多可獲得80萬元補助。 這項青農政策被稱為農民版的「摘星計畫」，昨市長林佳龍宣布，另有「賢拜（前輩）傳承」方案，邀請農業達人組輔導團隊，以師徒制方式傳承撇步，參加計畫的資深農民，每月可獲得5000元補助；各項補助計畫請見本報附表。 市府昨邀請攻讀博士學位的大甲農民馬聿安現身說法。馬指出，從小就愛上農業，目前攻讀中興大學生物產業機電工程博士班，打算走條不同的農耕路，他種稻前先修「稻作學」，種出「台版越光米」獲獎。 頂著光環務農，常有老農到馬家農田指指點點。馬聿安說，常有人說「草這麼多，也不除一除」，他用不同方式種稻，反而讓家人承受鄰里議論的壓力。 他強調，他從與農民長輩互動中，知道怎麼買到資材與好的設備；常有人問為何要務農？因為他沒經驗，「沒種過田，嘸驚死」，反而能勇往直前。 「土地、資金與社會價值觀是青年農民的最大阻礙。」他說，很多人想種田卻無地可種，務農辛苦、賺的錢少，都讓年輕人卻步；政府應設立大型產銷中心，從生產到銷售一條龍流程，可接受市府監督，產品可賣好價格，市民可吃到產地自銷的好產品。 台灣安全高品質農業推廣協會會員郭榮華說，他今年60歲仍算年輕農民，因為年輕人務農真的很少，他希望更多年輕人接手台灣農業，資深農民都很願意熱心傳承。 他把旅館當家 推廣海線美 文／宋柏誼聯合報 台中港酒店總經理高芳逸為人親切，平常以旅館為家，跟員工打成一片；他身為專業旅館經理人，有超過20年資歷，對海線交通、美食瞭若指掌。 台中港酒店總經理高芳逸為人親切，平常以旅館為家，跟員工打成一片；他身為專業旅館經理人，有超過20年資歷，對海線交通、美食瞭若指掌。他曾在彰化、台中等高級飯店服務過，他認為把客人、員工當朋友就是最好的服務，希望讓更多人了解海線之美。 瘦弱6旬男 當家鄉志工10多年 記者余采瀅／台中報導聯合報 60歲的邱進煌是土生土長的后里泰安人，對家鄉擁有濃厚情感，他擔任泰安社區志工，除了鋤草、清垃圾外，還幫忙社區閒置空間活化，至今已做 60歲的邱進煌是土生土長的后里泰安人，對家鄉擁有濃厚情感，為替社區盡一份心力，擔任泰安社區志工，除鋤草、清垃圾外，還幫忙社區閒置空間活化，至今已10多年，有時還自掏腰包幫忙維修，讓家鄉環境變得更美好。 邱進煌身材瘦弱，育有2男2女，因40歲才結婚，4名子女都還在就學，老大讀大學，老么讀國中。 8年前妻子因病去世後，在皮包工廠工作的邱進煌，每月靠2萬多元的微薄薪水撐起一家，除了撫養4名孩子，還得照顧高齡89歲的母親，生活艱辛。 邱進煌因年歲漸長，脊椎及腰部時常痠痛，向皮包工廠申請退休後，以種田維生，但收入減少且不穩定；他為攢錢供孩子上學，平時省吃儉用，除生活必需開銷外，白米、蔬菜皆自栽自吃，減少花費。 雖然家境貧困，但住泰安社區60年的邱進煌，對家鄉有份特殊情感，10多年前投入志工行列，假日清早到社區內鋤草、清垃圾，平日看到髒亂之處，更馬上主動清掃，儘管脊椎有時疼痛難耐，但他從未想過要放棄。 「做志工很開心，要做到不能做為止！」邱進煌笑說，這是自己出生的社區，美化社區，讓環境變美、變乾淨，人人有責，做人不要太計較，每個人多出一點力，社區會變得更乾淨，台灣也會更美好。 竹篙敲芒果 中州師生做情人果 記者何炯榮／員林報導聯合報 中州科大董事長柴御清（右二）與學生一起動手將土芒果製成俗稱情人果的檨仔青。 中州科大董事長柴御清的太太娘家有一株土芒果老樹，最近結果纍纍，他帶著即將畢業的餐飲系學生享受拿竹篙敲芒果的樂趣，也跟著老師一起動手製作俗稱「檨仔青」的情人果。 「我太太的娘家在和美鎮，院子有一株樹齡四十多年的老欉芒果樹，每年四、五月間都結滿土芒果。」柴御清說，物以稀為貴，土芒果醃製的檨仔青，因酸酸甜甜的口感，有一個浪漫的名字叫「情人果」。 柴御清邀請幾名即將畢業的餐飲廚藝系學生，拿起竹篙體驗敲芒果的樂趣，共採收150公斤，帶到學校由老師陳德勝指導如何洗滌、去皮切工，再利用鹽、糖醃製檨仔青，全程不添加防腐劑及糖精。 陳德勝說，早期芒果青為台灣傳統辦桌喜宴上佳餚，在吃完豐盛魚肉後端上芒果青，夾雜碎冰的酸甜滋味，不僅去油解膩，也是喜宴的完美結束。近年因製作過程費工耗時，又有食安疑慮，宴席上已少見。 土芒果做成200罐新鮮醃漬的情人果，柴御清讓學生帶回家享用。學生蔡友銓說，檨仔青是道地的台灣傳統小吃，能夠在畢業前學到醃製方法，可以讓家裡長輩回味老滋味，有機會也能在宴席露一手。 農業教育論壇 農作中學食安 記者林宛諭／埤頭報導聯合報 中華民國農業教育學會與明道大學精緻農業學系昨天舉辦「我國農業職業教育展望論壇」，農業教育學會理事長陳世雄說：「長久以來台灣錯誤的農地政策和休耕政策傷害我們的農業，未來應更重視農業教育，也要讓食農教育普遍推廣。」 「最聰明的腦袋應該用在解決吃的問題。」陳世雄說，食安問題層出不窮，讓大家意識到食安的重要，而台灣的農業也充斥著食安問題，他總是大聲疾呼政府以往花二百億元補助休耕根本是錯誤政策，鼓勵建商蓋房子，讓台灣種植農地愈來愈少，如果把休耕補助轉為「有機農業補助」，也能鼓勵年輕農民投入、解決農村人口老化問題。 「南部產區流行一句話，這邊種的沒農藥是我們自己要吃，那邊是要銷台北，台北人毒不死。」新竹教育大學教授張瑋琦說，因為消費者希望吃到賣相好的農產品，以往農民就過度使用農藥，但在產區，農民自己吃賣相不佳，卻是無農藥的健康蔬果。 張瑋琦說，的確全世界最好的頭腦都在瘋農業，愈來愈多非農人口進來關心及實作農業，她也在推動小學的食農教育，過去二年媒合了24所小學與8農場合作，農場人員到校指導小朋友種校園菜圃，或是到農家體驗，小朋友也因此知道農作過程與食安的重要性，甚至機會教育小朋友不吃過度添加物的食品。 富州馬賽克壁貼 包府長輩講古 記者賴香珊／竹山報導聯合報 小劇場上街頭 包府社區以劇場方式演出古代嫁娶習俗。 竹山鎮農會將長輩過去賴以維生的竹，加入音樂藝術元素，成為拉近人際互動的媒介；鎮內許多社區也因熟知長者與地方特色的連結，透過將傳統文化再創新，吸引銀髮族走出戶外參與，傳承經驗也學習新知。 富州社區過去盛產香蕉、龍眼等農作物，是當地重要經濟作物，因環境、產業型態改變等因素沒落，僅剩零星種植，至今民眾只知當地產芭樂、番茄等農產，為保留共同記憶，老一輩在里長楊麗娜號召下，用馬賽克壁貼，拼出過往風情。 楊麗娜情商藝術家游文富協助設計和教學馬賽克壁貼，她說，回憶是串連老人家的最佳橋梁，因為想留點什麼給後代和遊客，長輩興致勃勃學習拼貼，不忘加入新農產紅龍果、自行車專用道、生態導覽等，展現今昔不同鄉情。 「辦貨採買來包府準沒錯」包府社區周邊過去以打鐵舖、米麩店和嫁妝店等商業活動為主，因生活型態和交通便利而沒落，社區總幹事蘇健治以流行的小劇場概念，把長輩最愛的「講古」跟行動結合，以早期商業特色寫劇本，製作簡易道具縮短演出時間，串連傳統漢樂和嫁娶、廟會、入厝等習俗，編排成25分鐘小劇場，長輩演出自己的村落故事，也讓觀賞者能在短時間內瞭解社區歷史。 竹山鎮樂齡講師蕭淑珍說，善用長輩喜愛的、熟悉的或想要的做為吸引他們走入人群誘因，在年齡相仿且具共同記憶的同儕相勉勵下，讓學習樂趣無限延伸。 以竹為樂 竹山阿公阿嬤續竹緣 記者賴香珊／竹山報導聯合報 竹樂器老師指揮著阿公阿嬤進行分部演奏。 「過去以竹維生，現在以竹為樂」南投縣竹山鎮農會善用在地竹產業，將竹子打造成各式竹樂器，吸引早年與竹為伍的長輩投入學習吹奏，將竹文化更具經濟和藝術價值，並帶動地方活躍老化。 竹山鎮農會總幹事鄭文惠說，竹山鎮以「竹」聞名，當地長輩對竹產業有濃厚且無法割捨的情感，年齡漸長，已無體力從事竹製工作，這群熱愛竹子的老人家就自己「找樂子」，透過竹樂器學習，延續他們和在地竹業的深厚情緣。 竹山鎮農會為加強農村傳統竹藝，並將竹融入生活藝文概念，協請「竹樂器達人」林錫裕就地取材製作或提供竹板竹琴、手響板、竹砂鈴、巨竹定音鼓等合奏竹樂器，讓鎮內有興趣民眾學習，激發農家活力。 沒想到，竹樂器課程才推出就獲熱烈響應，竹山農會家政指導員蔡翠憑說，原先怕報名不踴躍，未限定年齡，且預定招收25人，卻意外獲長者青睞，報名達上限35人，其中過半是70歲以上阿公阿嬤。 「能與竹再續前緣，學什麼都有趣」年逾七旬的鄭阿根說，「金慣習」拿竹子，學竹音樂比其他才藝更快上手；竹樂器班長林秀珍則說，親近音樂不分年齡，有興趣最重要。 指導老師陳明從說，長輩雖學習速度不及孩子，手指也不太靈活，以旺盛求知慾克服體能衰退、病痛等障礙，充分展現農村特有生命力和韌性。 •就業市場失衡 中國緊繃 中國就業市場存在不協調的現象。由於都市化和持續的經濟轉型，農業部門的工作近年來一直在減少。中國龐大的製造業也出現新的壓力徵兆，有些企業苦於債務增加和失控的產能過剩。 •遠離失智症！多吃大蒜保護大腦細胞 大蒜是台式料理不可或缺的調味料，炒青菜或紅燒魚時加入幾顆大蒜一起烹調，馬上香氣四溢，令人食指大動。其實，大蒜不只美味，美國研究就發現，這種特殊的蔬菜還能修復大腦受損，預防失智症！

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