漢文訊息: 《守護大腦的療癒食譜》說明

2023年5月28日星期日

《守護大腦的療癒食譜》說明

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2023/05/29 第756期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份


．編輯小語	《守護大腦的療癒食譜》說明

．健康新鮮事	大腦排毒蔬果汁

．健康 so easy	療癒高湯

．下期預告	神奇的蛹蟲草

．活動訊息	2023.05.12~07.05 與神同行書展入選書籍66折起

《守護大腦的療癒食譜》說明

● 當使用蘋果、小黃瓜和其他果皮可食用的蔬果榨汁和料理時，如果食譜沒有特別說明，且蔬果是有機的，你可以保留果皮或自行去皮。

如果蔬果是傳統種植的，請去皮—或者若你因任何原因無法去皮，請在使用前清洗乾淨。

● 在需要香蕉的食譜中，請選擇成熟的香蕉，最理想的香蕉是表皮上有小褐色點，但大部分仍是黃色，且有一定的硬度。盡量不要吃表皮完全呈棕色且過熟的香蕉，或表皮呈綠色或沒有任何斑點還未成熟的香蕉。

世上有太多不同產地各種品種的香蕉，因此成熟度的指標也不同。如果香蕉咬下去帶有澀味或太硬，或香蕉皮很難剝除，這些都是香蕉還未成熟的跡象。

● 在需要新鮮草莓的食譜中，你會看到使用前去除綠蒂的指示。雖然草莓頂部的綠葉可食，但它們也可能含有來自農場水中的細菌，這些細菌卡在草莓和葉子之間，這就是為何要完全去除草莓綠蒂的原因。

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以上摘錄自《守護大腦的療癒食譜》

大腦排毒蔬果汁

準備材料：
1.3至5顆蘋果
2.2杯蒲公英葉
3.2杯羽衣甘藍
4.4杯菠菜

步驟：將所有食材用榨汁機榨汁後，立即享用。

【補充說明】
● 冷壓慢磨榨汁機比離心式榨汁機可以更有效地榨汁，並從菠菜和蒲公英等綠葉蔬菜中提取所有的營養成分；不過，你可以使用任何榨汁機。如果你使用的是
離心式榨汁機，你可以用綠葉蔬菜包著蘋果片或較硬的配料，而不是將一大把
綠葉蔬菜單獨放入榨汁機槽內，這樣榨汁的成功率會比較高。

※欲詳閱更多內容，請見《守護大腦的療癒食譜》

以上摘錄自《守護大腦的療癒食譜》

療癒高湯

準備材料：
1.4根胡蘿蔔切碎或1顆地瓜切丁
2.2根芹菜莖，大致切碎
3.1杯切碎歐芹
4.1杯香菇，新鮮或乾燥（自選）*
5.2顆番茄，切碎（自選）
6.1顆中等大蒜（大約8瓣），切碎
7.1英吋生薑，切成薄片、切碎或磨碎
8.1英吋新鮮薑黃片，切成薄片、切碎或磨碎
9.8杯水
10.1根成熟辣椒或半茶匙紅辣椒片，或根據個人喜好適量（自選）

步驟：將所有的配料放入大鍋慢慢煮沸後轉小火，再燜煮1小時左右。
飲用前先過濾。
※如果使用新鮮香菇，先用溫水至熱水澈底洗淨香菇，不要使用黏稠或腐爛的香菇，這是氧化和老化的跡象。

【補充說明】
● 替代方案：你可以將高湯與蔬菜和香草混合製成濃湯，或者將所有配料留在高湯中，當作燉菜湯享用。
● 為方便起見，你可以提前製作一些療癒高湯，並將其冷凍（可倒入冰塊盒中方便解凍）以備不時之需。

※欲詳閱更多內容，請見《守護大腦的療癒食譜》

以上摘錄自《守護大腦的療癒食譜》

神奇的蛹蟲草

長年致力醫學研究的陳振興博士，邀請2006年諾貝爾獎得主喬治．斯穆特博士共同投入人工培育蛹蟲草的探討，希望透過前沿物理技術與生物醫藥技術結合，以及科學化的實驗數據，讓讀者了解蛹蟲草的功效、藥理作用、常見問題，將蛹蟲草融入日常飲食當中，讓其獨特的保健特性，達到守護健康、創造美好生活的目標。

2023.05.12~07.05 與神同行書展入選書籍66折起

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