| 許紫宥努力30年,終於在餐廳界闖出一片天,連一個小小餐盒,她也嚴格把關品質。 | | | 從高中就在餐廳打工的許紫宥,奮鬥30年,如今已是屏東餐飲界女強人,由於不少婚宴都在她的餐廳舉行,也有人封她為「婚宴女王」。任何節日幾乎都在餐廳度過,雖然辛苦,但多年歷練已讓她理解,幫客人解決問題,才是她最快樂的事。 許紫宥是澎湖人,念書時就曾在市場、餐廳打工,高中畢業後,她到澎湖第一家五星級飯店服務,持續在這一領域打拚。 她回憶當年學校有35人接受飯店與學校合作的7個月職訓,過程十分辛苦,後來只有14人留下,再經過1年,仍在飯店工作的只剩她一人。 長輩認為餐飲業太辛苦,「別人吃飯,你卻站在一旁」,鼓勵她考公務員,但她始終不認輸,終於在這條路上堅持下來。 離開澎湖後,她轉戰高雄的飯店,表現優異,有回聽到主管形容她:「什麼都好,就是書讀太少」,不服輸的她到高雄餐旅學校進修,接著到屏東創業,為自己打開另一片天。 創業初期,她常一天工作10多個小時,連女兒都有心理準備,從情人節、母親節、父親節再到過年,重要節日都在餐廳度過,因為那是餐廳最忙的檔期。許紫宥也學會轉換心情,從工作中找樂趣,例如旺季工作、淡季出遊,兼顧事業與生活。 最近她接下縣府餐廳,版圖擴大,雖與婚宴餐廳型式不同,但她依舊秉持最初熱忱,即使是一個小小餐盒,她仍親自督軍,希望讓所有客人滿意。 |
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