漢文訊息: 無法抗拒零食?!請至少改變你吃零食的方式!

2016年10月31日星期一

無法抗拒零食?!請至少改變你吃零食的方式!

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2016/10/24 第472期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份


．編輯小語	改變飲食，就能改變你的生活

．健康 so easy	有關麩質的迷思

．健康新鮮事	無法抗拒零食?!請至少改變你吃零食的方式!

．下期預告	無穀物飲食法

．活動訊息	10月閱讀關鍵字：病灶檢查、多肉控、新多益單字、讀書筆記術、關西自助旅行、汪星人…12本新書推薦

改變飲食就能改變你的生活

飲食，不是零和遊戲；疼痛，更絕非僅存於大腦之中。而是一個你「完全」有能力改變的現狀。不要小看飲食所帶來的生活影響，現在開始澈底檢討你的飲食習慣吧!

麩質的迷思

迷思一：麩質只存在於小麥、大麥、黑麥，以及某些燕麥中。
不正確！麩質並非在少數穀物中發現的一種蛋白質，它代表著一個大型的蛋白質家族。而其中只有一種蛋白質，即小麥、大麥和黑麥中所發現的麥膠蛋白（gliadin）有受到廣泛的研究。每種穀物都含有一種或一種以上的麩質蛋白質。一個最新的研究報告辨識出四百種新麩質，其中有四十種比醫生最常檢驗的類型麩質更具傷害力。

迷思二：如果對麩質敏感，仍可安全食用如玉米與稻米等全穀物替代品。

不正確！所有的穀物都含有某些麩質。研究顯示，玉米（以及玉米油）也會對麩質敏感的人產生許多腸道與健康問題（註19）。記住，玉米是一種穀物，而非蔬菜—而它存在於數千種「科學怪食」，也就是垃圾食品中。

迷思三：食用乳製品是安全的，因為它們不含麩質。

不正確！對你的免疫系統來說，牛奶「看起來」像是麩質，這一點是已經確定的，所以如果你有麩質敏感，那你的免疫系統就可能會對牛奶有所反應。

迷思四：沒有罹患乳糜瀉，就可以任意攝取麩質。

不正確！乳糜瀉只是麩質敏感的「冰山一角」，也是麩質敏感所導致的許多自體免疫疾病與症狀中的其中一種。

以上資訊出自《無穀物飲食法》

無法抗拒零食?!請至少改變你吃零食的方式!

在開始你的計畫之前，請從食品櫃清除所有的薄脆餅、餅乾、薯片、泡芙、米果、爆米花與其他穀物炸彈。不只是它們一點都不營養並充滿穀物（馬鈴薯是茄科植物），它們還幾乎總是使用植物油或玉米油做成（你在第九章會學到為什麼茄科植物有問題）。

如果你都吃對的食物、對的數量，以及對的蛋白質、碳水化合物、脂肪比例，真的不
需要再吃零食。我並非反對零食，若在兩餐之間你真的嘴饞想要吃零食，確保吃下的是含有一些蛋白質的真食物。在此計畫中，請把零食與正餐想成一樣的內容（蛋白質、蔬菜、水果），只是分量比較小。下面是一些方法：

一小罐或一小包鮪魚或鮭魚。
一隻雞翅。
草飼牛、火雞，或鹿肉乾。
一顆水煮蛋（如果你對雞蛋過敏則改用鴨蛋）。
一小把夏威夷豆或榛果（首選）或其他真正的樹核果（花生＊與腰果＊不行，因為它們分別是豆類與種子）。
一小片水果或一小份莓類；本地種植並當令永遠是首選。
生的蔬菜與鷹嘴豆泥（hummus）＊。
半顆哈斯酪梨（Hass avocado）。
有機水果乾（適量且永遠配合一些蛋白質或脂肪一起食用，如核果或種子）。櫻桃乾在旅行的時候很方便，且富含鎂、鉀、維生素A。在配合核果的時候，請算出一小份食用。
烤鷹嘴豆（garbanzo beans）。

以上資訊出自《無穀物飲食法》

無穀物飲食法

30天•無藥•無麩質飲食
就能消除慢性疼痛，並在15天內體驗顯著改善。
飲食，不是零和遊戲；疼痛，更絕非僅存於大腦之中。
而是一個你「完全」有能力改變的現狀。

10月閱讀關鍵字：病灶檢查、多肉控、新多益單字、讀書筆記術、關西自助旅行

、汪星人…12本新書推薦

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