家鄉，對我來說，很像好幾集《大陸尋奇》節目上跋涉探訪、遊覽踏查的邊鄉僻壤，螢幕�堣s嶺川湖撲朔迷離的那�堙A遙遠而陌生。 之於家鄉，朦朦朧朧、模模糊糊，我的印象中毫無任何蛛絲馬跡可尋索以淺淺勾勒，只憑著爸爸斷斷續續敘說的大江大海以微微建構，更未曾追隨其返鄉的行旅回去老家看看而省親尋根；家鄉，這個被標記的某某省某某縣，現在只是懷念父親的另一處安頓荒心之祕密所在而已。
家鄉，遠在海峽對岸，那�堿O個什麼莊、哪個村、有何風景、是啥模樣……記憶中全無概念，連個基本雛形以片片拼湊、塊塊形塑都沒有，充其量那只是個藏在身分證背面、被冠上「籍貫」的地理鄉愁代名詞罷了。
秀出隨身攜帶的新式身分證，才猛然發覺正反面已都沒「籍貫」這欄，記得偶然填過的幾張表單，也沒問過我「籍貫」是哪�堙A拉向遠遠的記憶深處，只記得是在臺灣南部的鄉下度過童年的，再往前漫溯的血緣源頭，就都是空白的，「河南省封邱縣」，只是在床邊故事的幾則傳奇�堙A聽過爸爸片段零碎地提及過但沒去過的地名，卻無可抹滅且真實地印烙在田家族譜上。
而印烙在田家族譜上的，跟著流離失所、輾轉來臺、落戶生根的，還有好幾道值得一說其事、一嘗其情的家鄉味。
豆漿燒餅油條：早晨的想念
爸爸還健在的時候，早餐絕大多數時候都是他特別準備的，熱騰騰的豆漿燒餅油條。
爸爸每每起得早，天才剛亮、晨曦還未透出，後山蜿蜒的登山步道已健步巡過一大圈了，之後他都會繞道去兩條街外的豆漿店買早餐。豆漿店老闆是個老同鄉，一起逃難出來的，革命情感特深特濃。爸爸每天要點的餐，夥計們都知道而忙著準備，兩人趁閒順便聊個兩句，大家鄉音都濃重得很，霸在炸油條鍋旁邊，嘰哩呱啦地不知在談天論地些什麼，這短暫的他鄉遇故知，那可是爸爸每天最接近「家鄉」的寶貴時刻。
早餐包好了，就得再次「離鄉」告別，但返家路上爸爸總是春風滿面，彷彿剛剛才巡過胡同�堛漲倦I鋪，踏在童年時光的記憶石階，愉悅卻難免驚惶。無糖豆漿、包套的燒餅油條拎回家，倒漿擺盤後一人一份地擱在桌上，然後叫我們起床，盯著我們乖乖吃完，催著大家抓緊時間上班上學，留下滿室的孤寂陪他老人家一整天。
其實他在家鄉早上吃的簡單，半片撒了少許芝麻的薄餅混著水囫圇下肚，就夠了、就很滿足了、就非常感恩了。豆漿燒餅油條的早餐慣習，純是圖個「歸鄉」的「小小聚會」罷了，我們真不懂事，總是不願一早就跟著返鄉，直是吵著麥當勞或美而美才是現代故鄉。
爸爸走後，老同鄉也收了豆漿店回大陸去了，一時之間，我連欲回味河南腔以延伸思父之情的機會都沒了，早餐也被孩子吵著而埋入漢堡薯條可樂�堙A家鄉，真的離得愈來愈渺茫、愈來愈斷代了。但我總會帶上豆漿燒餅油條陪著，陪著孩子、陪著爸爸，以祭一頓早晨的想念。
牛雜麵疙瘩：痛的紀念儀式
家鄉一直都養著兩頭牛，是豢來犁田的有力幫手，春耕前的整畦翻土、秋收後的稼糧拉車，乃至移徙他鎮、登高行遠的負重運輸，都需靠牠們幫忙著勉力完成。爸爸自小就是放牧的牛仔，每天陪著餵著守著看著，共處了多年都煉出了濃厚感情而稱兄道弟，大人們更是時時告誡著：牠是我們一家人，要心懷感恩、不准吃牛肉。
這是一道聖旨。
爸爸早年隨學校來臺，後來進入部隊並駐紮在北縣瑞芳山區的運輸營，伙食�堨u要有牛肉的，他都敬謝不敏。然而當年物資缺乏，可以吃到牛肉以補充營養與體力是相當難得的，爸爸敵不過老師長官勸著要入境隨俗的苦口婆心，雖仍謹遵聖旨不吃牛肉，只揀選著腸肝肺腎等內臟的牛雜入口配食，時日一久，牛雜也成最愛。
北方人嗜吃麵食，不過爸爸不喜歡長條狀的粗白麵，他總是親自從揉麵粉就開始手製自己酷愛的─麵疙瘩。麵糰在手�堮熊萛熊菕B豫謠在嘴邊哼著哼著，有如迎風在家鄉曠野中牧牛般的爽朗暢意，好不快樂。而爸爸常將牛雜拌入麵疙瘩，偶爾也將牛雜麵疙瘩摻入熱湯�堙A再鋪上酸菜蔥花，一整碗滿滿的實在、豐富、飽足，早已是餐桌上家常的主食了。
其實真正愛吃牛雜麵疙瘩的是我，因為麵疙瘩上印記有爸爸粗獷、滄桑、離亂的手痕指紋，麵疙瘩�媔ヶ蛣萛a鄉亢遠、悠揚、通澈的回響繞梁，我循著爸爸用心淑世的手藝，走一趟他新鋪的歸鄉路，沿途覓找著他刻意留下的家鄉記憶。悵然面對著整碗浮著蔥蒜、飄著肉香的家鄉味，是我想念爸爸的紀念儀式，每吃一口、就痛一次。
窩窩頭和蒜頭：保命護身
每每聞到蒜頭辛辣嗆味，我就不禁想起爸爸曾說過的那則倉皇離鄉、不堪回首的祕辛故事。
當年，好早好遠的當年，陪著千里逃難遷徙的簡單行李內，幾件換穿衣褲、一雙破鞋、寫家書用的紙筆、幾許散錢之外，還塞了硬邦邦的窩窩頭，以及一串沒剝皮的蒜頭。倉皇動身臨行前，都沒來得及奔回家和父母親道別，就草草將平常他們叨叨念念的幾句叮嚀繫綁在行李上，跟著學校師長們集體上了軍卡，六、七十年沒再回去過了。而叨叨念念的幾句叮嚀正是：要記著，窩窩頭是保命的隨身糧；蒜頭是護身的保健藥，千萬別餓著、病著了。
這情景在我進陸官入伍時也曾在月臺上演過。那天爸媽沒送我，我孤獨拉著行李箱兀自上了直往南臺灣馳駛的專屬列車啟程，看著別人是全家大小淚眼相擁送別，其他人還有學校的學弟妹以樂隊花圈敲鑼打鼓榮耀歡送，我一人一路哭，哭到睡著，醒來則一直呆視窗外流景……直至傍晚到了鳳山，整理部隊魚貫行軍至官校。這時，爸媽竟提早就候在車站出口，更陪著我走了好幾公里的路到學校門口，原來他們一早便兼程開車南下，給我驚喜給我祝福也給我力量，就差沒給我窩窩頭和蒜頭。
迄今的這趟人生行旅中，我從沒吃過、甚至沒看過窩窩頭，在料理�堣]少用可解毒殺菌的蒜頭以提增味道，但卻時時惦記著綁在行李上、那叨叨念念的幾句叮嚀，它比家鄉味還濃沁催淚。
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