2015年1月26日 星期一

屬於每個人的初雪記憶


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2015/01/27第35期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
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屬於每個人的初雪記憶
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口袋宅配美食
口袋宅配美食名單 Best年度優質美食百選

秀才不出門能知天下事,而我們現在比秀才還厲害了,因為我們不出門還能買菜血拚!窩在家裡動動手指就能選購美食,翹著二郎腿等東西送到家門口,這是何等愉快的事!因此繼去年的口袋餐廳特輯,sense今年又挑戰編輯團隊極限,推出口袋宅配美食百選特刊,這次你不用出門找餐廳,豐富食材和美食全都在家任你選。

 
 
生活美學
屬於每個人的初雪記憶
孫維利
飯店外夢幻的白雪靄靄。
搭乘兩小時的車程,步入北海道新雪谷町﹝Niseko﹞的Hilton Niseko Village Hotel(希爾頓酒店,屬新加坡YTL集團)。「這裡是日本人最愛的滑雪勝地之一,也是我最珍愛的秘密,我多麼不想要分享這一座山、每一片景致。」新加坡YTL集團總裁楊肅斌先生笑著說。

第一次看到雪的臨赤道人們,肯定都忘不了第一眼那屬於每個人自己的初雪記憶。醒來時,眼前已經靄靄白雪;所謂的雪白銀色世界、是在滿山森林圍繞中,散發著一種寧靜的奇幻感─如來到夢中的雪地,成了一種魔幻。

魔幻北國,粉雪紛飛

來自加拿大的滑雪教練James也愛上這裡:「這裡下的粉雪,是其他國家所沒有的。乾淨、柔軟,非常適合喜歡滑雪的人,一點都不用怕會受傷,因為雪會包裹著妳的身體。」後山森林樹梢上,還裝設著許多木造的攀爬階梯、小小木屋;被雪覆蓋兩側的小溪特別迷人、溪畔還有一些綠色的植物正努力地抖動著身軀,想讓人們看到它的滋長。走過木橋的同時,忍不住又貪玩地撥亂了周邊的厚厚白雪,妳所以為的厚重,其實在手觸摸到雪的片刻會發現:這其實是像白色綿綿冰般的觸感、棉花糖般的柔軟,撲倒在雪地中,身軀完全被雪包覆而不易被找著。

讓自己的身體在雪中奔馳

來這裡一定要來滑雪初體驗,九點前準備好租借雪具與服裝設備,這裡有13條滑雪道的Annupuri滑雪場,緩和的坡道適合初、中級滑雪者,雪板在粉雪上特別的滑順;另外有一全長二公里、落差六百米的非壓雪滑雪場適合中高級滑雪者;若已是中高級滑雪者可到Grand Hirafu滑雪場,此傾斜度高達四十度的極速,非常盡興。

新加坡YTL集團在日本北海道的頂級五星級Hilton Niseko Village Hotel(希爾頓酒店)及其周邊腹地所形成的渡假村。

最新鮮的海鮮直送

滑完雪,這裡有許多餐廳可以造訪、享受北海道最新鮮的海鮮食材:亞洲風味的Two Sticks,開幕時甚至還邀約到Freddy Cole四重奏在裡頭表演、高級法式餐廳Flame、產地直送日本料理餐廳Yang Shu Ten、海鮮燒烤Crab Shack等,飽足後再到雪山走走、在渡假村裡的一間咖啡店小憩,厚實的巧克力瞬間將自己帶入了幸福滿溢的模式。

溫馨的Green Leaf與家族團聚的Townhouse

在車行五分鐘之距有另一個YTL集團所經營的Green Leaf Niseko Village,Green Leaf多了一種屬於私人擁有的溫馨靜謐。連溫泉都被自然岩石所圍繞,巧而私密,讓人會深深愛上。在Green Leaf的房內,妳彷若就身處在雪地林中,所有的景致都飄然在眼前、觸手可及之處,是另一種妙然而生的奇景。如果,計畫一整個家族一起共度,可以選擇離飯店不遠的Kasara Niseko Niseko Townhouse,獨棟兩層樓空間是最大的享受,還擁有專屬廚房可在採買料理後一家族圍聚共享晚餐。

日文與英文都可以通行的國際環境,難怪這裡在近期成為許多歐、亞人士最愛的飯店與滑雪境地。

如夢的Hilton Niseko Village Hotel露天溫泉

每晚,都看得到遠方傳統町屋聚落的微光,以及閃耀著光芒的白雪飄然而落,就如同夜晚中想偷嘗一點甜甜的滋味,糖霜就這樣飄然落入手中。其實在夜晚零下負二度,沒有衣服及手套的包覆,想要很真實的觸摸著白雪不是不可能的─來到由半月湖所圍塑出來的露天溫泉,從內往外眺望這圍繞在彎月湖外面的銀雪及樹影,真實月光灑在岩石上、耳邊傳來深谷傳來的低沉笛聲,彷若來到了納尼亞王國的雪地中。

在白雪的深夜,任誰都會對自己許下願望,明年一定、一定,要再來到雪國、滑雪。

(Photo/Hilton Niseko Village Hotel、YTL集團提供)

 
 
趣味小舖
XIE XIE 以新包裝讓台灣茶一躍國際
蔡佳玲
喝一杯好茶就像看一本好書,溫暖你的生活。
想要讓喝茶重新變回為生活的一部分,XIE XIE不僅開設店面,同時也提供茶包、茶葉宅配。從今天起,想聞茶香不必出門,只要備妥好茶好水,就能簡單方便的享有一個下午的悠閒。

由於創辦人本姓謝,加上外國人到台灣旅遊,最常學的國語就是你好、謝謝,於是品牌創立之初,便決定以「XIE XIE」為名,希冀運用這樣國際化的語言,能將台灣茶打入歐美市場。老闆從小家裡就有茶園,常常跟著爸爸泡茶、喝茶,養成了對茶味的敏銳味覺,長大到歐洲進修,看到許多台灣茶在歐美售價很高,深受外國人士歡迎,反觀台灣卻很少人重視茶葉的包裝和推廣,於是XIE XIE便決定和巴黎設計公司合作,創立由裡到外都只選高品質的茶葉品牌。

台灣人喝茶講究單一原味,外國人品茗則獨愛多重的調和口味,為了兼顧國內外茶痴的喜好,目前品牌共推出七款口味可供選擇。三種在地傳統烏龍茶,在栽種時除了施以有機肥,更添加紅豆粉、奶粉做調和,另外四款則將烏龍結合德國的有機花草茶,喝的同時聞得到台灣茶的香醇,也嚐得到西洋花草的芬芳。即使是做成茶包,XIE XIE也不拿碎茶做敷衍,只有一心二葉的烏龍才得以入選。雖然成立還不到一年,其書籍形式的包裝設計,用直覺來決定各款茶品包裝該有的顏色,吸睛的設計使其在二○一四柏林紅點設計大獎上奪下獎項,顛覆了傳統的刻板印象,將茶和設計相乘,激發了新的火花。

用茶包也能泡出頂級好茶!

泡茶葉怕麻煩,只要用對方法,用茶包也能泡出一杯好茶!比起材質,茶包的形狀才是影響口感的最主要關鍵。立體三角狀的設計最能讓茶葉在袋中完全舒展,味道也才得以完美釋放,而無論是茶粉還是碎茶,口感都不及完整的茶葉來得好,泡完茶可以將茶葉取出查看,一心二葉、搓揉厚實有韌性的才是好茶。另外,如果想維持每一泡的濃淡不會差太多,建議第一泡的泡置時間以3分鐘為佳,第二泡停留5分鐘左右味道最好。

步驟一

溫杯:先在茶杯中倒入熱水溫杯,讓杯子和茶水的溫度保持一致,約20~30秒後再將水倒掉。

步驟二

拉茶包:將原於袋中的茶包取出,拉出立體的三角形狀,確保沖泡時茶葉有空間能完全舒展。

步驟三

滾茶葉:將茶包放進杯中,注入新的熱水時,要注意熱水得沖到每片茶葉,讓茶葉滾動。

步驟四

繞圈:注意計時,確保每片茶葉都已浸泡,拉線使茶包上下擺動,讓茶湯分布均勻。

(Photo/陳建宏提供)

 
 
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