2015年7月20日 星期一

陳匡民/至少保固15年的酒廠


英文單字總是背了又忘、忘了又背?【TOEIC Power多益單字報】教你從字首、字根和字尾學起,輕鬆背單字。 【柿子文化心靈養生報】提供健康、飲食、旅遊等各種人生體驗,讓你不只照顧自己的身體,也疼愛自己的心!
無法正常瀏覽圖片,請按這裡看說明   無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  健康  財經  追星  NBA台灣  udn部落格  udnTV  讀書吧  
聯合好評
2015/07/21 第657期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 
焦點好評
陳匡民/至少保固15年的酒廠
聯合報/陳匡民(葡萄酒作家)
澳洲名廠奔富(Penfolds)的免費換塞診所(Recorking Clinic),堪稱葡萄酒界最高明的行銷手法之一。 圖/陳匡民提供
前陣子只是輕拂桌面上的灰塵,卻不知碰觸到什麼,讓電腦螢幕頓時畫面全失。去電原廠客服詢問檢測維修時,海那邊聽不出服務熱誠的聲音只是冷冷地:「你的螢幕已經過了三年保固」。

相較之下,一家願意對自家葡萄酒「至少保固15年」的酒廠,至少感覺人情味濃多了。雖然「至少保固15年」,並非廠方所使用的正式說辭;實際上,會像澳洲歷史近兩百年的知名大廠奔富(Penfolds)這樣,固定在全球各地大規模舉辦免費換塞診所(Recorking Clinic)的,還真可能是絕無僅有。

替具有長期儲存潛力的葡萄酒在經一定年限後更換軟木瓶塞,好讓酒能免受軟木塞可能劣化的影響,持續在最佳狀況下保存,其實是一些頂尖波爾多酒廠(或酒商)曾經只為少數收藏家提供的貼心售後服務。

不過來自澳洲的Penfolds,卻不知在哪位行銷天才的福至心靈下,自1991年起將這種原本只限於極少數人的服務,開放給所有酒齡15年以上(以今年來說,意即酒必須是2000年或更老的年份)Penfolds紅酒的擁有者,讓眾人只要透過預約,即可經歷難得的葡萄酒「就診」經驗。

於是,這些曾經花大錢,買下高價名酒的愛好者,可以在換塞活動中,帶來自家酒齡15年以上的Penfolds紅酒,讓遠道而來的釀酒師,先從外觀按瓶中酒液高度來評估是否適合換塞。

一旦被認定適合換塞,就會在不損害軟木塞的情況下,開瓶品飲極少量酒液。先和酒主確認酒的健康和發展情況,再在層層保護下,用新年份的同款酒,將酒液回補至正常液量後,同時在有第三方公證人見證的情況下(通常是未來很可能接手的拍賣公司),由Penfolds簽發認證後再置入新的瓶塞,按原樣封裝如新。

如此工程浩大的服務,固然因為這些高價葡萄酒也難免被作為「投資」工具,才衍生出相關需求。但是一瓶葡萄酒能夠不論價格(倒是和生產方式、使用品種等出身更有關係),分別有或長或短的天命,卻是只管把葡萄酒拿來配排骨便當的市井小民,都能受用的基礎認識。

比方在我不算短的葡萄酒生涯裡,就曾驚嘆於保存得當、年近四十卻依然嬌美可人的薄酒來產區酒罕見的長命;也嘗過年近半百、卻已相見恨晚,意外開始走下坡的頂級香檳。特別是許多不被寄予厚望的酒,往往能出人意料地有絕佳陳年潛力(例如許多酸度飽滿的白酒)。

至少對葡萄酒而言,酒標上從來不需要標示特定「飲用年限」甚或「保固期」,其實是在提醒,那些宿留在不同類型酒款中的生命力,會是稍縱即逝或漫漫無盡,其實是能彈性地取決於生產者或品飲者的一念之間而已。

※ 提醒您:飲酒過量有礙健康 酒後不開車

夏日沉澱心靈之旅 沿溪攀山走大肚
位於台市郊的大肚區,透著樸質的鄉村人情,雖然只有一山之隔,但是來到這裡,看看近山、望望稻田,腳步便會不知不覺的慢下來。農村時代的純樸聚落,讓旅人的心獲得沉澱與平靜。

記者問木村「台灣很好玩唄」,問題出在…
近期美女主播訪問木村拓哉,當場秀日語「楽しいでしょ?」受到許多粉絲網友指責沒禮貌又愛現等等。為什麼這句話不適合用在訪問木村拓哉的場合呢?
 
本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
聯絡我們】。
  免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們
udnfamily : news | video | money | stars | health | reading | mobile | data | NBA TAIWAN | blog | shopping

沒有留言:

張貼留言