| 高雄市政府農業局從2012年陸續辦理南方農業論壇、農心濃情青年訓練及型農培訓班後，一同上課的型農彼此結盟，串聯起農業一級(生產)、二級(加工)及三級(服務)產業，以微型農企業之姿，號召更多青年積極從農。尤其以設籍高雄農二代為限的「型農培訓班」，加強品牌行銷、營運管理等實務課程，在推出後受到好評，現在每次報名錄取率不到30%。 高市府從2012年起至今，約培訓了300多位的型農，陸續幫助他們研發及耕作的技術、面對面的交談、國際貿易、國際禮儀等，甚至鼓勵型農開設民宿，將觀光人潮帶到農村，找回農村的生命力、尊嚴、農民應有的榮譽感。由於培訓資格限制為農二代，因此吸引許多在外地工作或居住多年的農村青年，回到高雄原生土地，一圓他們的回鄉夢。 發掘鳳梨的價值 農二代媳鄭蕙玲  | | 鄭蕙玲發揮專才，發掘鳳梨的新價值。 | 鄭蕙玲原在高雄市區從事設計工作，結婚後雖然嫁入大樹區農家，但只在收成的農忙時期才需到公婆的鳳梨田幫忙，但年復一年，看著老人家日漸佝僂的身影，讓她有了返鄉從農的念頭。 「我一直在等待一個機會，可以做一件和以前完全不一樣的事，我也非常注意農業行銷，直到市府推出「型農」的課程，覺得時機似乎成熟了。隨著課程進行，一邊思考自家鳳梨的生產與銷售問題，下定決心辭掉全職的工作返鄉。」鄭蕙玲帶我們走進位於大樹龍目的鳳梨田，田裡的農事大多是公婆在打理，但到了採收農忙時，夫妻倆凌晨五點就起來幫忙。即使已經全職投入，但熬煮果醬、製作果乾、包裝等繁複程序還是得忙進忙出一整天。 鄭蕙玲不諱言，雖然從農之後和過去穩定的收人不能相比，但她仍然發揮過去在職場的專業，為自家鳳梨園設計「陽光果子」品牌，以前鳳梨只能交給批發商收購、論斤賣，現在她還為婆婆手作的蔭鳳梨醬重新包裝成小瓶裝，強調天然、季節限量、手工製作，以符合現代小家庭採買習慣，果乾也別出心裁作成「條狀」和市面既有產品區隔，在朋友、社群當中建立起好口碑，還供不應求呢！ 「品質已經獲得肯定，接下來就要面對各種銷售問題！」鄭蕙玲在培訓班中結織一群有心發展農業的伙伴，透過定期聚會，大家在產銷過程中遇到的瓶頸，可以一起討論、尋求對策。「一切都還在揣摩中，要做的事情還很多呢！」鄭蕙玲把切削下來的鳳梨皮、葉子加入桑葉等，經過熬煮、曬乾做成手工紙，不但看得到鳳梨纖維的分佈，彷彿聞得到鳳梨香！她希望透過技術的改良，未來能運用到產品的包裝上，發掘更多鳳梨的價值。 鄭蕙玲同時也在社區擔任推廣志工，積極規劃各種農夫體驗活動，邀請大家來大樹區參與農事休閒體驗，在廣佈的鳳梨田間踩踏追風，參與種植、採收鳳梨的過程，更希望設計出更多有趣的DIY活動，拉近農業與消費者的距離。 桑椹好滋味 櫃姐張瑛珊的農家樂  | | 張瑛珊運用網路社群行銷農品。 | 今年3月東京國際食品展在日本千葉縣幕張國際展覽館舉行，高雄市團隊的年輕男、女型農引起關注，不到30歲、長相甜美的張瑛珊，被誤以為是來宣傳代言的女孩，其實她家在大樹佛光山旁有片桑椹園，從小就跟著父母穿梭農園、製作桑椹汁、農特產品長大。但在一年多前，她可是每天要打扮美美的百貨公司櫃姐。 「從我父母身上，可以明白農民們的辛苦。」張瑛珊說，她的父母是開明、有遠見的農民，早在十幾、廿年前就已經進行產業六級化了，不僅種植、採收、加工，每到假日就帶著自家產品跑遍全台灣農特產品展，他們平日在家就有做不完的加工，就算是一般人看電視的休閒時間也要工作，全年無休。 張瑛珊投入全職的農事之後，戴著斗笠、套上袖套下田工作，跟以前在百貨公司的亮麗工作有很大反差。「務農有很多需要體力的粗重工作，比起農事、加工方面，我能夠切入的是行銷和客戶的經營。」張瑛珊利用FB(臉書)粉絲團的經營，傳遞農園動態訊息，消費者可以知道桑椹的產季和產品資訊，經營出一群新客戶，這是不同於過去父母勤跑農特產品展的行銷方式。 大樹地區是玉荷包和鳳梨的產地，張家卻以桑椹產品為主，搭配大樹其他農產品一起加工，作成果汁、果醋或酵素，最近以青木瓜、鳳梨開發出口味獨特的酵素果乾，就連以往只能打成果汁的桑椹，也創新做成口感QQ的果乾，這是季節限定版！ 其實張家在佛光山下這片桑椹園從張瑛珊的阿公時代就有了，因為桑椹不易保存，阿嬤靠著熬煮桑椹汁販售而打下一片天。張瑛珊表示，桑椹十分脆弱，不耐運送、保存，難以像其他水果新鮮宅配，因此，張家在採收旺季時，清理後急速冷凍、保持桑椹的鮮度，再慢慢仔細加工，好品質也獲得好評。 「現在，我和父母一樣，沒什麼休假時間，不是忙於農事就是處理客戶訂單，與其說回家從農，不如說是回家跟著父母學習。即使隨著農業局到日本參加展售，不見得可以拿到訂單，但觀摩別人的做法，打開了視野。」張瑛珊在從農之後，逐漸體驗到透過農業世代交替，注入農業新觀點與技術，讓農產品的好滋味代代相傳。 和羊咩咩一起工作 楊珺雅的牧場生活 橋頭區五里林位於典寶溪中游，遭遇水患時民眾會合力將「柱仔腳厝」扛著走，因此有「水流庄」之名。20多年前楊家就在這裡成立了養羊跟賣羊肉為主的水流庄牧場，12年前因應周休二日風潮，逐步轉型為觀光牧場，這裡有2百多隻羊咩咩，還有兔子、火雞、豬、鳥、魚等可愛動物、植物生態區和農園。在水流庄牧場還可品嚐羊乳起司、饅頭、冰棒等鮮甜的羊乳製品，還能大快朵頤全羊料理，吸引民眾闔家前來體驗生態牧場的樂趣。  | | 楊珺雅回鄉與家人一起經營牧場。 | 每天早上，七年級正妹楊珺雅就肩負起照顧羊群、擠乳、餵食、清潔園區的工作，還要接待幼稚園小朋友跟羊咩咩、園區內的小動物互動，牧場的工作結合了生產、生態、生活等多面向。「剛開始心裡有點悶，同學們都是從事跟服裝、流行產業相關工作，自己卻得回家養羊。」楊珺雅返家幫忙已3年多，對牧場工作也相當嫻熟，從剛開始的心不甘情不願，但在牧場自然和諧氛圍下，一天比一天更喜歡牧場的工作。對流行產業敏感度極佳的她，利用晚間進修平面設計的專業，從商品包裝著手，重新打造自家牧場的品牌形象，假日還帶著自家新包裝的產品在嘉年華活動會場展售，吸引年輕的客群。 「農場的產品包裝還有強化的空間，需要有整體性。」從抗拒到漸漸熟悉，楊珺雅不僅成為父母的得力助手，對牧場的經營也有了全新、正面的想法；她認為自家牧場累積了20年豐富的經驗與技術，除了優質的產品，也需要深化品牌形象，帶給客人健康的好食體驗。 【完整內容請見《KH STYLE高雄款》2015年No.4】 | 
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