| 我曾經有一個夢想，夢想能經營一間甜點下午茶店，每天親手製作各式糕點麵包調製飲品，享受每個美好的下午。有客人的時候，就提供客人一處安靜的角落，細品屬於他們自己的午後；沒有客人的時候，我便泡杯咖啡切片蛋糕，在屬於自己的空間裡，翻閱小說或者詩集。
因為懷著這個夢想，我從小就特別喜歡翻閱烘焙食譜，時常在心中想像著每一樣甜點在我眼前出爐的樣子。不過，要達到食譜上的程度，似乎不太可能，因為相較於專業的烘焙廚房，我家的設備顯得簡陋多了。沒有模型、也沒有電動攪拌器，烤箱也是不能調溫度的小烤箱。但我始終不放棄地嘗試運用最有限的資源創造我小小的甜點夢。只要有時間有機會，我就會用最陽春的方式調製麵糰(糊)，再入烤箱烘烤。然而，多年來幾十次的嘗試卻沒有一次成功。不是烤焦就是麵糰(糊)發不起來。縱使我熟知許多甜點的製作方式與技巧，也設想過許多替代的設備器材，但蛋糕與麵包就是成不了形。
或許真需要些專業的設備，但也有可能我並不適合。雖然屢試屢敗，有些挫折，但每次經過路旁販售甜點的店家，心中那烘焙的熱情又會竄升上來。於是，縱然越來越感到無力，我仍抱著一絲成功的希望。
直到最近，我們家添購了一台麵包機，我又興起了製作甜點的興致。我父親總拿麵包機來製作吐司，每次都相當成功。我在一旁觀察，發現麵包機的內鍋夠深，且烘烤的受熱均勻，或許比起一般小烤箱更適合用來烘烤蛋糕。於是，我再次拿起陽春的工具，以飯鍋當攪拌盆，以飯匙當刮勺，將所有材料備妥後，一一入盆，分別以手動攪拌器打發拌勻，依次混合。懷著忐忑的心情，把麵糊放入麵包機中烘烤。過往的那些失敗，讓我有些不安，但我仍認為我這次的觀察與判斷應該不會出錯。
三十分鐘過後，一陣陣蛋糕香溢滿了整個客廳。透過麵包機上的透明窗面，我看見蛋糕明顯膨脹了許多。放涼後，我把蛋糕小心取出。是個完整的方形蛋糕。
雖然這只是最基本款的蛋糕，但這是多年以來，我秉持著始終如一的信念，操持著一樣陽春的器材，所做出的第一個完美成品，實屬意義非凡。
經營一間甜點下午茶店的夢想還遠著。會不會實現我不知道，但這塊小蛋糕讓我的信心大增。不論如何，我終究是跨出了追逐夢想的第一步。 | 
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