| | text_鄺介文 photo_任中豪、CTPphoto、CFP漢華易美
福隆新街 描述韓港兩地十位身懷絕技的神偷，聯手前往澳門奪取寶石的《神偷大劫案》，既然號稱亞洲版本《瞞天過海》，那麼勢必要有一幕十位巨星一字排開、浩浩蕩蕩迎面而來的經典畫面。這一場的影史奇蹟，導演千挑萬選揀定了在福隆新街開拍，於是福隆新街也成了澳門如今「含星量」最高的星光大道。
直至十多年前，福隆新街仍是澳門首屈一指的觀光要塞，牌子最老的餐廳、口碑最熱的商舖莫不集中在這裡。十年過去，人流逐漸分流至官也街、大三巴，反而讓福隆新街露出一股遺老氣息。這樣的市井溫婉，難以想像它和聚集當舖鐘錶珠寶的新馬路，其實不過十步之遙。更別忘了，王家衛作品《二○四六》當中，那爿彷彿來自四○年代老上海的古舊旅館，它也出於福隆新街呢。
大三巴牌坊 在這有機而完備的旅遊生態系之中，還有一個重要的環節：米其林。
甫在韓國下檔的影集《看見味道的少女》，主人翁是一位經歷變故意外獲得特異功能的女孩，能夠透過眼睛看見酸甜苦辣、人生百味。外人看來求之不得的神奇本領，在她而言卻是難言之隱。
無論如何，倘若你我真能看見味道，現今的澳門可謂一座香氣之城。姑且不論米其林聖經上頭記載的各色食府，就是那些曲裡拐彎的巷道之內，左一間碟仔糕，右一間金錢餅，讓人訝異面積不過連江縣大小的島嶼，甚至連吃食也能夠自成一格，不向鄰近的香港、廣州外求。
於是，當我們如此說道「到澳門吃葡國菜吧」的時候，須知非洲並沒有非洲雞、葡國也沒有葡國雞。當那些葡籍船員繞行好望角、取道阿拉伯、穿行麻六甲，終至媽閣廟口上岸以後，無論食材選擇、口味喜好，在在不可同往日而語。乃至五百餘年與當地居民的滲透融合、互換心得，衍生了多元而又一元，繁複卻也單純的島嶼料理。因為地理位置，這裡能吃到頂原始的經典粵菜；因為歷史牽連，這裡能吃到最傳統的南歐美食；更因為文化衝撞，這裡擁有甚至連葡萄牙人也聞所未聞的澳門葡菜。
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