| 讓我們看看親身體驗本書計畫的真人真事。 南西不用再吃2種藥 南西從《華盛頓郵報》的廣告得知我們的實驗研究。她在8年前被診斷出罹患有第二型糖尿病。她的一位表親被此病奪走了部分視力，且腎衰竭導致他必須洗腎。南西不希望將來也變成那樣，她準備要予以反擊。 在她加入我們研究之前，病情每下愈況。雖然她有遵循傳統糖尿病食譜，血糖卻持續惡化，而她的飲食方式完全無法避免體重悄悄上升。 被診斷出罹患有第二型糖尿病後兩年，醫生開給她第一份糖尿病藥劑。最後醫生覺得她需要兩種藥劑。儘管如此，她的血糖卻繼續升高。在加入我們研究當時，她的糖化血色素值為8.3%——這數字是血糖控制的關鍵指標，正常值為低於7%。 南西選擇加入此研究，因為她喜歡把注意力集中在食物而非藥物上。隨著糖尿病人口的暴增，她直覺的認為：既然問題出在我們的飲食，改變食物才是根本解決之道。 我們教她如何改變飲食。不用限制食量和卡路里，也毋須斤斤計較醣類的分量。但我們要求她徹底改變所吃的食物「類型」。 一開始，我們刻意請她「不要」運動——正確說來應該是，不要改變她的運動習慣——因為我們想知道單靠這飲食的改變會有怎樣的功效。這要求剛好適合她——因為她整日都在辦公室忙碌工作，也沒有運動的習慣——至少當時是這樣的情況。 在她遵循我們的建議之後，體重和血糖都下降了，其中血糖下降的速度特別快。在多年不斷地升高之下，現在總算有反轉的趨勢。11週後，她量體重：減輕了6.3公斤。在她捲起袖子讓我們檢查糖化血色素時，我們發現數值從8.3%變成6.9%。這過程只花了約3個月的時間。她對胰島素的感受性也開始回來了。 南西的血糖持續下降。事實上，因為血糖降了太多，很明顯地，現在藥劑量對她來說已經太強。她當時不但吃兩種藥，又在飲食上做了全新有力的轉變，這兩種因素加在一起，讓她的血糖變得太低——該是減低藥量的時候了。但當我們只是減低藥量的時候，卻發現這樣做還不夠。在數月後，我們得完全停用其中一種藥。 她在加入研究後約一年多的時候，體重比以往減輕了18公斤。她現在僅需一種，而非兩種糖尿病藥劑（目前仍不知是否能完全停用第二種藥）。雖然她現在吃的藥量比以前少，但糖化血色素值卻比以前更好，最後一次檢查結果是6.8%。 她說：「這收穫實在太棒了。但不只是體重減輕而已，我的檢查數據好到令人不敢相信。」 而且還有一項她原本沒想到的益處。多年來，她的關節炎嚴重到無法開罐子。採用本飲食法數月後，她突然發現關節炎的症狀都完全消失了。這則故事最棒的部分在於，不是只有南西才做得到，這項你將學到的飲食改變，許多人都可以從中獲益。 | 
沒有留言:
張貼留言