2014年12月31日 星期三

【1月號新出刊】比利時:食安第一的米其林王國


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【第247期
2015.01.01
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焦點話題: 比利時 食安第一的米其林王國
精選文章: 6億中國人的奢望,何時才能自在呼吸?
  沒錢、沒醫生,台灣的病童誰來醫?
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比利時 食安第一的米其林王國

作者:林佳誼 攝影:陳之俊

2014年11月下旬深秋時刻,剛入夜的比利時布魯塞爾大廣場,一間間毗鄰而開的頂級巧克力店早早點亮櫥窗燈光。
隨著耶誕節腳步將近,店家無不費盡心思將櫥窗點綴得令人眼花撩亂。

這裡不僅是法國文豪雨果口中的「世上最美廣場」,也匯聚了全世界最好的巧克力,總計整個比利時巧克力產業,每年市場規模高達40億歐元(約台幣1563億元)。

轉個彎穿過小巷,街角的啤酒吧已是人聲鼎沸。儘管秋夜的布魯塞爾空氣冷冽,但無論是國外遊客或當地居民,都無法拒絕來上一杯。比利時有上千種不同啤酒,一年締造逾23億歐元(約台幣899億元)產值。

人均米其林星數餐廳 全球第三

再過一會,廣場周遭的高級餐館也陸續滿座。位處歐陸心臟的比利時,匯聚整個歐洲菜系精華,擁有112家米其林餐廳,以人均計算,是世界密度第三高的美食王國,早已超越創辦評鑑的法國。

當同樣自詡為美食王國的台灣深陷食安風暴之際,比利時的食品業卻正享受大好光景。翻開官方統計數據就知道,食品業在比利時製造業中,是產值最大、企業家數最多、提供最多就業機會、吸引最多投資,更為政府貢獻了最多稅收。

「Small Country,Great Food,是最能代表比利時的一句話,」比利時食品產業公會(FEVIA)國際市場經理拉佩吉(Nadia Lapage)自信地說。

拉佩吉表示,所以歐洲食品業界還有一種說法,就是若有跨國食品業者想進軍歐洲,應該先在比利時測試產品,只要能滿足挑剔的比利時人,那麼歐洲其他國家就不成問題了。

這讓人實在很難想像。只要是食品業界的人一定都還記得,16年前,比利時曾經爆發震驚全球的食安風暴「戴奧辛事件」,不僅重創該國食品產業、部會首長下台,還直接導致當時的執政黨在三個月後輸掉政權。

覺得這套劇本眼熟嗎?更驚人的是,當年引發這起事件的罪魁禍首,也是一桶黑心毒油!

16年前 戴奧辛風暴席捲全國
肉類、乳製品無一倖免,還波及全球

時光倒回1999年3月,比利時數家養雞場突然接連出現雞隻生長異常、母雞下蛋率降低,蛋殼卻堅硬無比的怪象。專家檢驗後發現,這些禽肉與雞蛋內竟含有號稱「世紀之毒」的致癌物質戴奧辛,濃度超出千倍,而來源正是雞隻們所吃的飼料。

當時的比利時政府反應卻慢半拍,沒有查出原因,也沒有即時處理,導致汙染快速蔓延,直至5月底累計400多家雞場受到牽連,事件浮上檯面後,引發公眾恐慌,比國衛生部才急忙宣布將汙染雞肉與雞蛋下架銷毀。

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6億中國人的奢望,何時才能自在呼吸?

作者:邱莉燕 攝影:張智傑

中國現代化,造就經濟起飛,但1/10國土卻被灰霾壟罩,100多個城市、近6億人口,聞霾色變,最簡單的呼吸,竟成最奢侈的渴望,《遠見》直擊「全球最大吸煙室」,見證霾害如何影響中國!

冬日下午兩點,搭上從北京開往上海的京滬高鐵,沿路所見,沒有一丁點兒藍天。灰色,是大陸這條南北交通大動脈上望出去唯一的顏色。建築物在太陽照射下,像是蒙著一層塵土。

近幾年來揮之不去的霧霾,已改變了中國的地貌。曾經,中國是一個大工地,到處都在建設。現在工地完工了,中國竟變成一個巨大的吸煙室。

霾色壟罩25省、百餘城遭殃

一位私家車司機曾經這樣抱怨:「北京沒有風的話,基本上就是霧霾天。」還有一位計程車司機誇張地說:「兩年前經過天安門前,看毛主席的相片是霧濛濛的,現在看我手上人民幣的毛主席,也變成霧濛濛了。」

一位在北京外企工作十多年的台灣人表示,他小孩念書的國際學校,過去等待名單總是一長串,很難擠進去,近年來突然都空了、不必再候補了,因為許多外國人都怕霧霾、搬離中國了。

2010年,美國太空總署NASA科學家發布了「全球空氣質量地圖」,衛星遙感觀測在2001∼2006年間,全球PM2.5(細懸浮微粒)平均最高的地區在中國,圖中的華北、華東、華中全部呈現嚴重汙染的深褐色。到了2013年,大陸全年多次出現持續性、大面積的灰霾,約覆蓋全中國25個省分、100多個城市,受影響人口約6億人。網友調侃,中國共產黨高喊「為人民服務」,如今變成「餵人民服霧」。

呼吸商機崛起 愛國商人卻黯然神傷

而剛過去的2014年,情況並未改善太多。儘管曾經在北京出現「APEC藍」,但根據大陸《人民網》報導,2月下旬時,灰霾一度席捲大江南北,橫掃中國超過1/10國土。

「我們年年被活霾!」一個以城市毒霧為主題的網路攝影展發出怒吼。空氣汙染在今日中國,給人一種「世界末日到了嗎?」的錯覺。

霾色侵城,深入肺腑的痛苦,甚至令販賣空氣淨化器的商人為自己的業績大好感到難過。

「我創立公司,是為了被滅亡,」北京艾浦樂科技董事總經理林天海略微激動地說。艾浦樂是一家專門產製空氣淨化器的公司,產品甫被中關村在線家電事業部2014年十款熱門空氣淨化器評測第一名。儘管剛被中歐國際工商學院EMBA的同學訂購了4000台,林天海卻暗自期盼自己的公司倒閉,因為那意味著灰霾已解決,「不賣最開心。」

灰霾讓中國經濟繁榮的背後,揹負的是「黑色的GDP」。根據世界銀行2007年估算,中國空氣和水汙染產生的健康成本相當於該年GDP的4.3%。

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沒錢、沒醫生,台灣的病童誰來醫?

作者:林思宇 攝影:陳之俊

孩子是國家未來主人翁,理應受到最好照護,但台灣的健保分配不均,讓兒科長期居於弱勢,本期「健保20年回顧專題」,帶你一窺台灣兒童醫療的困境。

台灣健保支出一年快達6000億元,但許多科別仍抱怨分配太少,兒童醫療就是明顯的例子。

兒童是國家未來主人翁,一般人認為,兒童一定會受到健保最好的照顧。但事實卻是相反,全台兒科醫師幾乎同聲感嘆:「孩子沒選票,命不值錢!」

兒科醫學會祕書長李秉穎說,小孩子沒選票更不會吵架,討論健保支出費用時,常常沒有兒科代表。

兒科有帳戶 但窮到沒人想查

台大小兒血液腫瘤科醫師林凱信半開玩笑地說,新任台北市長柯文哲有MG149帳戶,他也有MG168帳戶,但沒有人要查他,因為錢實在太少,「查完,他們要捐錢給我,」看到大人科的錢多多,「我們只能流口水,可以請柯P分我們一點嗎?一點我就可以活得很好了!」他還自我調侃地說:「我怎麼沒有一路發(168)?」

台灣新生兒數在1963年達到42萬人高峰後,開始遞減,如今每年新生兒不到20萬人。兒童愈來愈少,照理說照顧應該愈來愈好,為何反而不是?

其實,按健保署資料,兒童人數雖逐年下降,例如2012年18歲及6歲以下人口數,相較於1988年分別減少26%與36%;但小兒科醫療費用點數仍上升80%,占整體醫療費用點數則維持在4%∼5%間。以西醫醫院為例,醫師看診4歲(含)以下兒童,診察費也加成20%。

其實幫小孩看病不容易,一點點加成,恐無法反映實際多出來的成本與時間。同樣診療,在兒童病人,不論事前準備、檢查過程、事後處置,都比成人時間長、使用人力較多,且較困難。

台大醫院副院長倪衍玄以打點滴為例,大人打點滴,可能不用1分鐘就搞定,但小孩子動輒10∼20分鐘。大人做檢查,速度也非常快,如X光幾秒鐘就照完換下一個人,超音波5∼10分鐘也可以換人。

門諾醫院小兒科主任吳俞哖說,小孩子就沒那麼好控制,醫護人員要搬出家中玩偶擺在旁邊,安撫小孩,中途如果孩子哭鬧,又破功。若是弄個半小時還搞不定,就得鎮靜,旁邊還要再加人監控孩子呼吸心跳,人力成本相當龐大。

台大醫院兒童醫院小兒心臟科主治醫師王主科分享,大人小孩在同個導管室做治療時,常常大人都已經做好了,「我們還在找血管」,穿著9公斤的鉛衣,一站就是一整天,常常都忘記上廁所,但健保錢才給一點點。

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