2014年12月30日 星期二

疲倦無力~喝「山藥枸杞粥」重現活力


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2014/12/31 第257期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
   
話健康«談養生 疲倦無力~喝「山藥枸杞粥」重現活力
專題報導 健胃養生 從「飲食」開始~~營養豆類&豆製品
健康廚房«大廚上菜 果香毛豆雞丁
兩性親子 永遠別說傷害孩子的話
疲倦無力~喝「山藥枸杞粥」重現活力
柴小姝

疲倦無力~喝「山藥枸杞粥」重現活力

★症狀:慢性疲勞症候群、食慾不振、渾身無力、肝腎陰虛型失眠煩躁

  ●中醫家傳老偏方:

  山藥枸杞粥:取生地黃20克,山藥、枸杞各50克,白米100克。材料洗淨。將生地黃切碎,山藥搗碎,和枸杞、白米一起入鍋,加水適量煮粥,當作早餐食用,每天1次,連服1週,此後可每週服用3~5次,連服2個月。

  俗話說:「年輕時用健康換錢,年老了用錢換健康。」如今,為了生計,勿視健康的人不在少數。許多上班族年紀不大,卻像個早衰的人渾身是病。

  ●柴醫生看診實例

  檢查不出毛病,卻整天無精打采?

  我有位老同學是個工作狂,以前他還身強體壯,這些年來他感到精力衰退,全身無力,行動遲緩,走起路來步伐沉重,整天無精打采,越來越沒幹勁。

  有時候休假,一連休息幾天也不見恢復。他感覺自己的體力大不如前,總懷疑得了什麼病,上醫院檢查身體,腰椎沒問題,關節也沒有發炎現象,到底是怎麼一回事?

  後來,他到一家大醫院看病,診斷為「慢性疲勞症候群」。這個病在中國還算少見,在國外卻已是屢見不鮮。

★為什麼會出現慢性疲勞症候群?

  多年前,美國發現一宗症狀與感冒相似的病例,後來把它正式命名為「慢性症候群」。慢性症候群是『亞健康』狀態的一種表現,以持續或反覆發作的嚴重疲勞為主要特徵的症候群,常伴隨記憶力減退、食慾不振、腰痠背痛等症狀。

  在中國,曾有研究機構對深圳、上海、北京、廣州等10大城市做過調查,發現白領族是慢性疲勞症候群的「高危險群」。

  各城市慢性疲勞症候群發病率在10~25%之間,其中以深圳最為嚴重,發病率高達25%,主要集中在科技、金融、新聞、公務員、廣告、計程車等行業,其中有些企業的員工發病率高達50%以上。

  慢性疲勞症候群,是因為過度工作或運動造成嚴重疲勞的結果。嚴重的長期疲勞,可能是其他疾病的徵兆。這種嚴重的疲勞如果持續半年或更長時間,患者就很可能同時出現輕微發燒、咽喉痛、淋巴結腫大、注意力降低,全身無力等症狀。

★飲食、運動、睡眠就是特效藥

  老同學雖然就醫、吃藥,但情況依然沒有明顯改善,讓他一度想放棄治療。我告訴他,這個病不能坐視不管。因為身體長期處於疲勞狀態,會造成體內荷爾蒙代謝失調、神經系統調節功能異常、免疫力降低,感染疾病的機率也會大幅增加。

  他問我有什麼特效藥可以治療,要他花多少錢都願意。我笑著告訴他,吃藥沒有多大效果,最重要的是注意飲食、運動和睡眠,3項缺一不可。

  運動醫學專家認為,要想擺脫慢性疲勞症候群,運動是最有效的方法,因為運動可活動筋骨,使緊繃的肌肉得以鬆弛,消除局部疲勞、緩解壓力。

★每天運動1小時,可增加2小時以上壽命

  研究還發現,適當運動者較完全不運動者,能減少27%的死亡率,平均每天運動1小時,可延長2小時以上的壽命。

  飲食上不妨試試中醫的方法調治,可獲得較好的效果。中醫認為,慢性疲勞症候群是肝腎虧虛所致。肝藏血,腎藏精,精血可以互相轉化。肝腎兩虛就是精虧血少,在治療上應以補肝腎、益精血、強筋骨、固本壯元、綜合調理為主。

  進一步溝通後,發現他平時除了疲倦無力、腰痠背痛外,還常上火、失眠、煩躁、盜汗、手心煩熱,這是典型的「肝腎陰虛」症狀。於是推薦他一個食療偏方。

  ●山藥枸杞粥

  材料:生地黃20克,山藥、枸杞各50克,白米100克。

  作法:材料洗淨。將生地黃切碎,山藥搗碎,和枸杞、白米一起入鍋,加水適量煮粥,代早餐食用。

  服法:每天1次,持續1週,此後可每週服用3~5次,連服2個月。

~以上資料摘自《很老很老的老偏方6~~腰痠背痛一掃光》柴小姝◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

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健胃養生 從「飲食」開始~~營養豆類&豆製品
莊福仁

健胃養生 從「飲食」開始~~營養豆類&豆製品

★營養豆類&豆製品

  豆類、豆製品含多種可讓人精神愉悅、放鬆心情的營養素,如可維護神經系統功能正常,提高抗壓性的維生素B群,和可化解焦慮、緊繃情緒,預防憂鬱、沮喪的鈣、鎂、鋅等礦物質,是胃病患者在主食外,宜多攝取的快樂食物。

  豆類製品還含有卵磷脂、類黃酮、膽鹼、色胺酸等成分,可活化腦神經,刺激大腦,讓人有活力、更年輕。此外還具有幫助消化、吸收,提振食慾,避免胃病發生的食療效果。

★毛豆

  健胃有效成分:蛋白質、維生素A、B群、K

  食療功效:紓壓止痛、增強抵抗力

  適用者:食慾不振、腸胃功能不佳者

  不適用者:腎臟功能不佳者

  ●毛豆為什麼能改善胃病?

  1.毛豆容易消化,有「植物肉」的美稱,所含的蛋白質在消化過程中,會產生具止痛、抑制神經興奮的胜肽物質。

  2.毛豆中所含的維生素A,對胃壁黏膜有保護、修補的作用。

  3.毛豆中的維生素B群,能增強細胞的氧化還原作用,幫助胃病患者安定心神、消除緊張情緒;其中的維生素B1,有助肝臟對酒精的分解、代謝,降低胃潰瘍發生的機率。

  4.毛豆中含維生素K,有止血、促進血液凝固的作用,對胃潰瘍、急性胃出血、十二指腸潰瘍、胃痛的患者,吃毛豆可止吐,緩解反胃引起的不適。

  ●毛豆主要營養成分

  1.維生素A的含量,為黃豆的4.6倍,可以維持視力和皮膚健康。

  2.毛豆的維生素B群含量,比菜豆、皇帝豆高,有消除疲勞、提升消化功能的食療功效。

  ●毛豆食療效果

   1.毛豆含有人體必需的數種蛋白質,可提供人體生長和各種功能發育所需,更是細胞組織修補時的主要來源。它比肉類蛋白質更容易消化,是腸胃病患者補充蛋白質的優質選擇。

   2.毛豆所含的脂肪,為有益人體吸收、運用的「亞麻油酸」,能強化胰島素的分泌,加快食物在胃、小腸中的消化速度,讓毒素加快排出腸道,降低腸道致癌的機率。

  3.毛豆中的卵磷脂,能活化細胞功能,促進新陳代謝,降低體內脂肪和壞膽固醇的堆積。

  4.毛豆的維生素C含量,和柑橘差不多,能促成膠原蛋白生成,加速傷口癒合,增加抵抗力。

  5.毛豆營養成分均衡且豐富,不但能避免肥胖,還能預防、治療動脈粥狀硬化、冠心病、高血脂等疾病。

  6.夏天人們常因出汗過多,導致體內鉀流失,毛豆含豐富的鉀,能改善因為鉀流失導致的無力疲倦感,並促進食慾。

  ●毛豆挑選和食用方法

  1.毛豆是大豆豆莢尚未完全成熟前,採摘下來的鮮豆莢,一般最常連同豆莢用鹽水煮過,放涼後再拌入花椒、八角、茴香、大蒜、香油,做成涼拌小菜食用。

  2.新鮮豆莢內的毛豆仁,可和豆乾丁、紅蘿蔔丁、肉丁一同炒菜、炒飯,或做成羹湯。

  3.新鮮毛豆宜挑選豆莢飽滿、外表顏色青翠、豆仁結實者為佳。食用前宜用水清洗豆莢絨毛上的塵垢再煮。

  4.非當季生產的毛豆仁,多半為急速冷凍品,購買時宜注意有效日期,冷藏期限為半個月左右。

  ●毛豆飲食宜忌

  毛豆為普林值含量高的食材,痛風患者不宜多吃。

~以上資料摘自《胃病調理 就要這樣吃》莊福仁◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

果香毛豆雞丁
果香毛豆雞丁

3人份

功效:消除壓力+保護胃壁

材料
毛豆仁、雞丁各100克,蘋果丁50克,薑片10克

調味料
橄欖油1大匙,香油適量,鹽、米酒、醬油各1小匙

作法

1.將米酒、醬油倒入雞丁中拌勻,醃漬約20分鐘備用。

2.熱油鍋,爆香薑片,加入作法 1、毛豆仁、蘋果丁拌炒。

3.放入鹽、香油拌炒均勻即可。

◆ 調理胃病功效
毛豆含維生素C,搭配蘋果丁烹煮,更能增添維生素C含量。維生素C能修補黏膜、消除壓力,適合緊張型胃潰瘍患者食用。

~以上資料摘自《胃病調理 就要這樣吃》莊福仁◎著
人類智庫【康鑑文化】出版

永遠別說傷害孩子的話
成墨初

永遠別說傷害孩子的話
你是個「慎用語言」的父母

  身兼母親和祖母的身分,精神心理學家曹麗枚也曾面對這樣的尷尬和衝突。有一次,她和女兒帶著六歲的外孫到西班牙度假。在某一家商店裡,外孫吵著要買滑板,但是媽媽說:「你已經有兩個了,不能再買了,小朋友不可以這樣貪得無厭喔。」小男孩躺在地上哭鬧著:「我就要,現在就要!」,母子兩人就這樣僵持不下。

  曹麗枚回憶著,她覺得自己身為兒童心理專家,當時感到十分羞愧,就走了出去,在外面站了一會兒後,覺得自己應該做些什麼,於是進去對外孫說:「我知道你很傷心,很生氣,但是有的時候生活就是這麼讓人沮喪。不過我有個好主意,你願意試試嗎?」

  小男孩覺得外婆理解他,又想盡力幫自己,就停止了哭鬧。曹麗枚說:「我知道你現在心裡很想要滑板,可是我和媽媽都不願意買給你。我們可以到別的商店,看其他商店願不願意把它作為禮物送給你,這樣好嗎?」

  小男孩高高興興拉著外婆的手到另外一家商店,外婆把他介紹給銷售員,問是否能滿足孩子,銷售員說:「不,我們不能這麼做。」兩個人走了四家商店都碰了釘子,到了第五家,小男孩說:「我不買滑板了,我還是玩家裡那個吧。」

  碰到上述案例的情況,父母的反應通常是說:「不要哭,你給我起來!」,雖然出現這些情緒是正常的,但是父母還是得尊重孩子的情感,允許他們表達,否則會對孩子的心靈和情感造成傷害。

  也許你從來沒想過,你隨口說出來的一句話,可能會對孩子的心靈產生多麼重大的影響。你所使用的語句有可能讓孩子更樂於合作、也更有自信,但也可能讓他們感到挫敗和失去信心。因此,身為父母應該多說能解決問題,並讓孩子快樂的話語,永遠不要說出傷害孩子的話。

★言語傷害比其他更嚴重

  討論起對孩子的傷害,人們首先想到的都是被人搶劫、勒索、欺負、性侵,還有被父母或老師體罰…,但是對孩子而言,他們害怕「軟傷害」遠勝過這些「硬傷害」。

  在孩子的心目中,排在第一位的是軟性的「語言傷害」。曾經有一項針對青少年的調查,題目是「你認為最迫切需要解決的家庭傷害是什麼」,結果顯示:百分之八十一受訪孩子認為,家庭「言語傷害」是他們認為最急需解決的問題。

  經常遭受「語言傷害」的孩子,心靈很容易扭曲,成年後也會出現比較多的行為障礙和個性弱點,難以適應社會。為了讓孩子健康成長,父母要特別關心這些不良語言可能帶來的嚴重後果。不要以為你只是講區區幾句話,並不會對孩子造成多大危害,你氣急之下口不擇言說出的刺激言語,往往會對孩子造成重大心理傷害。

  這種心靈的傷害甚至比肉體的傷害更嚴重。父母作為孩子最初的老師和最親近的朋友,千萬不要讓孩子遭受這種傷害,而是要讓他感覺到,父母是親近而愛他的。

★如何面對孩子發脾氣

  ●原則一:想想言語傷害的影響

  很多時候,孩子的行為總是讓父母相當頭疼,而且也大多是錯誤的。當下父母要先冷靜,只要想著言語傷害會帶給孩子的影響,你就能平心靜氣了。

  ●原則二:積極、正面的鼓勵孩子

  要多鼓勵孩子,採用正面的語言教育孩子,時時刻刻都要注意不對孩子說傷害的話。尤其是在恨鐵不成鋼或是氣急之下,更要保持理智、控制好情緒,努力做到循循善誘。

  ●原則三:用激勵代替責罵

  真的非得批評不可的話,也要有講究說話的技巧,要以提醒、激勵來代替指責、訓斥,多使用像是「我相信你可以做得更好」之類的話來鼓勵孩子,讓他有更努力的動機。或是用「沒關係、慢慢來、盡力而為」這些字眼來幫助孩子消除焦慮、緊張的情緒。

  ●原則四:用平常心看待孩子

  要做好自我調整,以平常心看待自己的孩子,根據孩子的生理、心理的特點,因材施教,避免說出諸如「你怎麼越大越…」、「你都這麼大的人了,竟然還…」、「你怎麼就不像人家…那樣呢?」之類的話,這些話語都會刺傷孩子的自尊心。

  「良言一句三冬暖,惡語傷人六月寒」,同樣是語言,功效卻截然不同。父母如果想要客觀地教育孩子、關愛孩子,就該多用良言,禁用惡語,以免對孩子造成「語言傷害」,釀成無法挽回的過錯。為了孩子,從現在就開始努力改變自己的說話方式吧。

~以上資料摘自《不打不罵 如何教好孩子》成墨初◎著
人類智庫【人類文化】出版

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