| 【你真的餓了嗎】 很多人都會有肚子餓的錯覺，以為自己餓了，其實並不餓。當你不確定是不是其他東西刺激你進食時，請自問以下的問題： 1.上次進食是什麼時候？ 2.我真的感受到頭暈、心情波動、肚子咕咕叫等等飢餓的徵兆嗎？ 3.我是否覺得難以思考或難以下決策？脾氣暴躁？如果你不到三小時前才吃了不少東西，身體又沒有飢餓的徵兆，很可能你並不餓！自問那是不是其他的事情造成的，是什麼情緒偽裝成飢餓感？你有壓力，感到無聊、寂寞或生氣嗎？寫下你感覺及原因，然後試著以適切的方式解決實際的問題，而不是以吃東西來發洩。 【檢查是否渴了】 缺水常偽裝成飢餓感。如果你感到飢餓，先喝杯水，確定你不是缺水，等十五到二十分鐘後，如果你仍覺得餓，再吃東西。原則上，先喝點東西再吃東西，也可以避免增加不必要的重量。 【細嚼慢嚥】 《美國臨床營養期刊》顯示，細嚼慢嚥比狼吞虎嚥吸收的熱量少了近十二％，身體需要二十分鐘才會產生飽足感，你知道這個道理，但你可能沒想過細嚼慢嚥的好處，緩慢進食時，你讓自己有機會在多吃一片披薩前就感應到飽足感。你可以使用以下的簡單技巧，放慢進食的速度，幫你少吃點熱量： ．用不習慣進食的另一隻手吃東西。 ．把食物咀嚼到像蘋果醬一樣。 ．每口食物之間啜飲一口水。 ．選擇比較費時的食物──例如帶殼的開心果，或是需要動手剝殼的蝦子。 ．把食物切成小口。 【依循四四原則】 我們來釐清正餐的時間吧！我不只希望你別省略正餐，也不要你整天吃個不停。我不希望你「少量多餐」──就是那套「一天吃六小餐以提升新陳代謝」的理論──那完全是鬼扯。當你整天吃個不停或吃太多小餐時，身體會持續釋放胰島素，胰島素的釋放會促進脂肪的囤積，因為你的身體正努力燃燒與使用因進食不斷而持續進入血液的糖分。 【眼不見，嘴不饞】 把食物移開至視線之外，那跟飢餓感比較無關，跟意志力比較有關。我們通常對眼前的食物難以拒絕，有時候即使我說我不餓，看到朋友在面前吃了起來，我又突然想吃吃看了。另一個更明顯的例子：鮑勃•哈珀和我經常在我們的化妝間裡放一包Newman's Own花生醬餅乾，那包餅乾如果放在桌上，我們一週就吃完了，但如果是收在櫃子裡，一個月也沒人碰，我們連包裝都不會打開。切記 眼不見，心不念，嘴不饞。 【先喝湯】 用餐前先喝一碗清湯、肉湯或蔬菜湯，等十到十五分鐘以後再吃正餐，你可能會因此吃得比較少。 若是自己煮高鉀低鈉的蔬菜湯，可以用有機蔬菜，例如蘆筍、櫛瓜、四季豆、西洋芹，尤其是菜心。你也可以用各種綠色蔬菜──尤其是香菜，因為它們是天然的利尿劑。 記得不要加鹽，而是添加黑胡椒、卡宴辣椒粉、薑黃、黃芥末粉、檸檬汁之類的天然調味料，為正餐先墊個底。 【加點辣】 辛辣的食物可以增加身體的正腎上腺素和腎上腺素的濃度，加拿大的研究人員發現，吃開胃菜配辣醬的人，比不配辣醬的人少攝取兩百卡。《英國營養期刊》的研究發現，在食物裡添加兩茶匙乾辣椒粒的女性，白天攝取的熱量較少。所以，平時煮菜時可以加點辣喔！ | 
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