2014年9月2日 星期二

陸海空大連線 打造全方位交通建設


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2014/09/03 第172期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份
 
 
封面故事

陸海空大連線 打造全方位交通建設
> 大中環山海線 交通便利生活圈
> 轉動大臺中 交通打先鋒

臺中俠女行
Iris 熬煮愛與健康的烹飪俠女

 

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陸海空大連線
打造全方位交通建設

文/明智;攝影/羅友辰;圖片提供/交通部鐵路改建工程局中部工程處、臺灣港務股份有限公司臺中港務分公司、臺中航空站、臺中市政府交通局、新聞局

 
大中環山海線1
大中環山海線串聯各區,不論東西穿梭或南來北往都十分便捷。

交通,務實的政治家認為,是市政建設之母,但也是需要經過長時間陣痛才能產出的施政成績,
既不是嘴上說一說,亦非圖上畫一畫,從評估、規劃、招標、施工、運轉,
沒有五年、十年的光陰、沒有旺盛的企圖心、沒有承擔的肩膀,不會有可長可遠的運輸動線延伸、串聯!
那麼,就讓我們檢視一下臺中市這個新興國際都會,
在過去十多年,是否已經修築了這樣扎實而有遠見的圓夢動線?

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大中環山海線
交通便利生活圈

 
大中環山海線2
環狀的74號快速道路,改變了臺中人的生活。

臺中市是全臺唯一具有環狀線公路的城市;活絡的城市需要有四通八達的公路與鐵路,接下來臺中市要再串聯國道3號、國道4號完成公路大環線,成為有雙快速道路圓環之都市;並進一步連接鐵路山海環線,讓大中環山海線串聯各區,不論東西穿梭或南來北往都十分便捷。

74號道路改變了大家的生活!」家住北屯區的徐先生和徐太太有一對活潑好動的兒子,自行創業的年輕夫妻在太平區開設建築材料工廠,家庭、事業,蠟燭兩頭燒,夫妻倆每天從住家往返太平,三不五時還得分頭開上高速公路回南投鹿谷與霧峰中興新村,照顧自己的原生家庭。

 
大中環山海線3
大、中環加上鐵路山海環,共同打造臺中一小時生活圈。

便利環狀生活圈 臺中市民笑了

「上有老母、下有稚子」的生活,讓徐先生夫妻忙得焦頭爛額。「還好有74號」徐太太說,每天早上七點從北屯載讀小一的兒子到崇德路仁美國小上課後便上台74線到太平公司幫忙,有時,獨居的媽媽有狀況,必須回到中興新村娘家幫忙,有了74號道路,從太平到霧峰只要10分鐘,到中興新村也只要20分鐘,照顧媽媽後回到太平處理公務,下午四點再從太平出發上台74線在崇德路匝道下交流道,不一會兒就到兒子的學校了,接完大兒子下課後到幼稚園接小兒子再回家煮飯,時間綽綽有餘。

徐太太說,台74線的好處不僅如此,沿線還有潭子慈濟醫院,帶長輩看病方便許多,省下不少時間,她開玩笑地說:「74號就像是社福裡的喘息照護,讓我們稍微得到一點喘息的空間。」

 
大中環山海線4
台74線橫跨大里溪的橋梁,是目前世界最長的跨徑橋梁。

忙於業務的徐先生更說,74號通車後,聯外交通方便,外圍車輛不用進入市區,駕駛的行車路線改變,無形中減少了車輛進入市區的機會,使得市區塞車的狀況改善。譬如目前他有一處工地在臺中榮總周邊,以往他從太平到榮總,必須翻山越嶺,從太平進入市區,需花上整整一個小時,現在,車子一上74號,只需20分鐘便可抵達榮總工地;到豐原的工地也不用經常塞在路上了,無形中增快了工作進度。

另一位世居太平車籠埔的張先生也深有同感,他說,74號真的是市民之福,不但帶動了太平人與都市核心的距離,更連帶地帶動了當地的房地產價格,房價翻漲一倍以上。徐先生也說,以前賣房子要發海報、登廣告,現在,在74號沿線太原、軍福路蓋房子,只要插兩支旗桿在售屋中心門口,不用打廣告,房屋就完銷,可見交通建設真的很重要,更會改變居住在這座城市裡居民的生活樣貌。

公路大中環 建構一小時生活圈

 
大中環山海線5
四通八達的公路大中環路網,為臺中建構出一小時生活圈。

有人說,「要建設必先破壞」,為了建設大臺中地區完整的交通路網,臺中市發揮「打斷手骨顛倒勇」的魄力,雖然現在面臨的是交通建設的陣痛期,但要將眼光放長遠,臺中市交通局長林良泰拍胸脯表示,未來四年,將是臺中市交通的豐收期。

他指出,臺中市要邁向國際化大都市,完整的大眾運輸路網一定要完善,目前正在進行的包括鐵路高架化(捷運紅線)、捷運綠線(文心路)與BRT(Bus Rapid Transit),其中BRT藍線已於7月底上路,未來將往西延伸至臺中港,往北到大甲、大安,往東至太平,串聯出全長218公里的完整路網,城市網絡、四通八達。

在公路系統部分,公路「大中環」系統陸續建構完成中,其中臺灣首條、也是全國唯一的環狀快速道路台74線,耗資新臺幣600億打造,其中市府自籌款達300億元,這條被稱為「臺中環線(中環)」的快速道路已於去年(102年)底通車,環繞西屯、潭子、北屯、太平、大里、烏日與南屯等地,總長度約40公里,繞行一周只需35分鐘左右,大幅提升了區與區之間的距離,縮短往返的時程,更讓臺中市成為全國唯一具有環狀快速道路的城市。

 
大中環山海線6
鐵路高架化將可有效平衡都市東西發展。

都市快速發展,土地相對不足,臺中市政府建設局表示,臺中環線將大臺中北邊的任督二脈打通,擴大平衡了各區土地的利用率,其中環中路一段是臺中市北屯區、潭子區及太平區等往中部科學工業園區、國道1號大雅交流道的主要聯絡道路,也是西屯區往豐原區、潭子加工出口區的主要道路,附近並有14期市地重劃及洲際棒球場,74線中環開通,不但使得此區的聯繫道路更加便捷,也縮短了海線地區進入大里、太平各區的路程。

而由中環延伸出去,串聯國道3號、國道4號及台74線三條路網形成的「大臺中環線(大環)」,更是讓臺中與鄰近城市相連,不管南來北往,城際運輸更為便利,徹底改變了都市的結構,唯一美中不足的是該路段豐原至潭子段尚未通車,但可行性研究已獲行政院審議通過,建設計畫也獲行政院國家發展委員會審查通過,目前國道新建工程局預計今年10月展開工程設計,預計民國104年取得用地,106年發包施工。

待豐原、潭子段完工通車後,整體「大臺中環線(大環)」將全線串聯,臺中市將成為雙快速道路圓環之都市,媲美日本「山手線」,且更勝山手線,各區之間緊密成為「一小時生活圈」,更可望締造中彰共同生活圈。林良泰指出,未來還將爭取74號中環線與國道一號高速公路連結,將可有效抒解上中港和中清交流道的地面車潮。

 
大中環山海線7
全臺灣最大鋼構頂蓬主建築體,讓臺中的藍天顯得更為耀眼。

環狀鐵路 捷運轉乘更便利

長久以來,鐵軌阻隔了都市的發展,火車站前、後站的發展大不同,如果,有個方法可以打通火車站前站和後站,貫穿城市東西,讓城市的流動更為順暢,為政者何樂不為?於是,有了「鐵路高架化」的構想,這個計畫讓長期以來被阻隔的後站臺中市民,笑了。

順著城市捷運化,與鐵路高架化結合為「臺中都會區鐵路高架捷運化計畫」,交通部鐵路改建工程局(鐵工局)中部工程處表示,該計畫完成後,不但將大幅消弭原本因鐵道平面穿越所造成的空間限制與隔閡,進而促使鐵道兩側都市空間與發展進行再生與結構的重組。

鐵工局中部工程處第二工程段段長林銘益指出,計畫北起臺中市豐原車站以北約1.9公里,南至臺中市大慶車站以南約1.4公里,全長約21.7公里,未來,將可解決臺中市區17處平交道、18處地下道,以及三座陸橋所衍生出來的交通問題。

 
大中環山海線8
鐵路高架化未來將大幅改變臺中地區的都市天際線。

計畫除了將豐原到烏日間的臺鐵鐵軌進行高架化,並將原有的豐原、潭子、太原、臺中、大慶等五個車站改建為高架車站,同時再新增豐南、頭家厝、松竹、精武、五權等五座高架通勤車站,整體成為臺中市捷運紅線路段;其中的松竹、大慶車站未來更將與臺中市捷運綠線的G4、G13站交會,採「共站轉乘」方式進行轉運,屆時民眾就可以透過鐵路與捷運之轉乘,享受更便捷的運輸服務。
當然,進入臺中市的門戶「火車站」也將有全新風貌,新火車站配合舊火車站月臺上的廊柱,將以展翅飛舞的蝴蝶為意象,整體車站建築以「新•舊•虛•實」的概念設計,不但保留原有的臺中火車站,還將古蹟建築完全融入新式車站空間中,無論是比例、建築線條的韻律、材料與色彩,都與舊站體相容。

站在未來的月臺上仰望天際,全臺灣最大的鋼構大頂蓬主建築體讓都市的藍天顯得更為耀眼,火車站採綠建築方式興建,並設有太陽能板,地下一樓為停車場、一樓將做為公車轉運站、二樓是商場及穿堂層,可透過大平臺橫跨前後站、三樓為月臺層。未來站內會設置公共藝術,整體以原臺中車站古蹟建築為焦點,整合目前的二十號倉庫形成鐵道文化園區新天地,將成為大臺中地區的新文化空間。

 
大中環山海線9
鐵路高架化工程並不影響現有火車行進。

為了準時完成,鐵路高架化的工程如火如荼地展開著,林銘益說,為了不影響現行班次列車進出,火車站採跨站興建方式,要避開二萬五千伏特高壓電,更要確保列車行駛的安全性,是施工一大挑戰,尤其是動輒重達幾十噸的大鋼梁要上架,許多工程必須深夜施工。鐵工局針對不同的路段、地形與地質,分別採用橋梁全跨預鑄吊裝工法、橋梁逐跨工法、橋梁梁場撐工法與橋梁懸臂等先進工法。

鐵路山海環 高架捷運貫穿東西

鐵工局秘書室張伸嘉表示,施工中多次與歷史遺物相遇,像是國內僅存三座日據時期設計、建造的穀倉之一《潭子穀倉》,以及對臺中地區整體文史發展有極大幫助的《大慶遺址》,為了保存古蹟,即便延緩了施工時程,但鐵工局還是掛保證在民國104年年底會完成第一階段豐原、潭子、太原、臺中、大慶車站高架化工程。

未來,原臺中車站與周邊區域將變更為臺中車站特定專用區,而配合鐵路高架工程,大臺中都會區將進行全面的都市計畫開發,包括豐原、潭子車站周邊都市更新與松竹、大慶車站周邊的都市計畫,屆時整個鐵路高架沿線都市景觀與生活品質將呈現嶄新的風貌。

 
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鐵工局第二工程段段長林銘益指出,鐵路高架化將可解決臺中市區因平交道所帶來的交通問題。

可以想像,未來臺中地區的都市天際線將有很大的轉變,屆時,整體交通系統涵蓋臺中鐵路高架沿線、高鐵、國道1號、臺中市快捷巴士(BRT)、臺中捷運紅線與綠線之串聯,不但如此,未來沿著鐵路高架橋下將興建一條20公里自行車道,與潭雅神綠園道及東豐自行車綠廊相連結。

此外,橫向的路廊將可連接山海,搭配臺鐵現行的山線與海線行經路網,規劃將目前高架化的山線鐵路與海線連結,由地處山線的后里銜接位於海線的大甲,全長約80公里,行駛時間約80分鐘,如此東西向鐵路連起來,讓「鐵路山海環線」串聯,環繞整個大臺中市,成為全國第一處都會區環狀鐵路網路,強化山城與沿海居民的聯繫。

臺中市政府交通局指出,「大中環」與「鐵路山海環」的完成,提供臺中市快速的城際旅行服務,使得幅員遼闊的臺中市,無論東西穿梭或南來北往都更加便利,更能輔助高鐵臺中站的交通轉運服務。

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轉動大臺中 交通打先鋒

 
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有便捷的交通才能帶動各類建設的發展,經濟才能起飛。

交通是建設之母,在我十多年的市長任內,「交通」政策一直是首要的考量;有便捷的交通才能帶動各類建設的發展,經濟才能起飛。

有人說我這些年什麼都沒做,但數字會說話,行政院最近一次工商普查結果,臺中市近五年工商普查成長率達45%,平均每年有9%成長率,在世界上名列前茅。

如果我什麼都沒做,這種成長率怎麼來的?也許有人會說這是民間企業的努力,那是當然,但民間企業為什麼要來臺中,不到其他縣市發展?沒有政府做基礎建設、公共建設及優惠政策,沒有便捷交通,他們會來嗎?他們來了之後能發展嗎?經濟發展才有就業機會,目前臺中的失業率是五都最低,這些年我所做的努力就是為了創造一個環境讓企業發展,讓人民就業,讓大家安居樂業!

三環轉動臺中經濟

 
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台74線中環公路讓臺中市成為全臺唯一有環狀線的城市。

身為臺中市的大家長,我認為臺中最重要的是經濟發展與交通建設,放眼國際大都市都有環線道路,所以七年前我決心要做「中環」台74線,由市府與中央各出300億元,102年底已完工通車,環繞西屯、潭子、北屯、太平、大里、烏日、南屯等區,總長約40公里,屯區到海線只要35分鐘,大家都很高興。

另外,我正著手蓋一個「大環」,主要由國道3號、4號及台74線構成;東北側豐原至潭子段中央已核定266億元,預計民國110年後完工,完工後將讓臺中市成為具有雙快速道路環狀線的都市,繞一圈只要55分鐘,屆時臺中市每年經濟成長率會在兩位數以上。

除了這兩個環線之外,我也計劃將臺中鐵路山線與海線的連結,希望打造如同東京山手線一樣的鐵路系統,四年內動工興建,銜接大甲至后里間東西向鐵路後,可完成「環城鐵路」路網,打造大臺中山手線,總預算約800億元,全長約80公里,行駛時間約80分鐘。

此外,在大眾運運輸政策上,根據調查民眾對大眾運輸的滿意度,臺中市是95.3%,高居全國第一位!我想全國唯一的八公里免費公車政策是重要因素,這些年實施下來,讓大家很有感,去年已突破一億人次搭乘。

 
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串聯國道3、4號的公路大環線目前已在施工中。

另外,全國第一也是唯一的BRT(快捷巴士),今年7月27日開始分段開放民眾免費搭乘,每三至六分鐘就有一班,感受BRT便捷與魅力,未來六條BRT路線將遍及大臺中29區,打造大臺中完善大眾運輸路網,這些便捷的交通建設會帶來經濟的繁榮「大臺中,實現中」,請大家拭目以待。

BRT+iBike 打通任督二脈

有些人問我為什麼做BRT,不做MRT(捷運)?當初的MRT支票是不是跳票?其實,大眾運輸建設必須循序漸進,當初臺中搭公車的人不多,所以我推八公里公車免費政策,培養大家搭大眾運輸工具的習慣,接下來做BRT才有人搭,習慣BRT之後,再做MRT也不遲,因為BRT建設經費約MRT的二十五分之一,工期約MRT的五分之一,因此,整體運輸供給面可達MRT的125倍。

BRT興建費用低、效率大,所以我選擇在臺灣大道先做BRT,這裡的車流量太大,經常塞車;我做過統計,臺灣大道最塞車的時間是每週六下午六點左右,過去新光三越前臺灣大道每分鐘車輛3,500臺,今年五月已達5,300臺,預計明年需求至少達6,000到6,500臺,這會導致臺灣大道「心肌梗塞」,必須趕快解決。

「現在不做BRT,將來會後悔!」做了BRT可有效疏解塞車問題,但不可否認,BRT剛上路有些狀況,有些民眾認為BRT上路太急,但我認為一直拖下去不會比較好。大家或許不知道,太空梭登陸月球,也不是一次到位,太空梭發射出去之後,也要逐漸修正航道,最終才到達月球;而全國唯一也是第一的BRT,過去沒有經驗,上路後邊做邊修,才會越來越好,不是嗎?

 
轉動大臺中4
鐵路山海環將大甲與后里的鐵路銜接,環繞大臺中市。

這些年,在市府努力下,臺中市的機車數量前年減少了七萬輛,而現在BRT單日搭乘人潮已約五萬人次,機車數量會再減少;BRT舒適、便捷,馬總統在BRT上路前一天來試乘很滿意,為BRT下了新註解Bravo Remarkable Taichung(驚豔臺中、為臺中喝采)!他還說其他城市如果仿效臺中推BRT,中央將給予補助。

有了BRT之外,我們還有iBike(公共自行車)也啟用了,市府交通局在臺灣大道市政大樓、秋紅谷、逢甲大學設置三處示範站,提供100輛公共自行車,使用前30分鐘均免費,利用「甲地租、乙地還」的優勢,搭配BRT;BRT像大血管,iBike就像微血管,兩者結合可打通城市交通任督二脈。

「轉動臺中的夢想終於實現!」iBike上路後,大受民眾歡迎,我知道大家都期待多設些iBike的點,市府預計今年底前將於臺灣大道BRT沿線設置20個站點,明年底前完成60個站點,未來會繼續推,希望「滿城都是iBike。」便捷、低碳的大臺中,實現中。

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Iris 熬煮愛與健康的烹飪俠女

文/石靜文;圖/黃郁晴

 
Iris 熬煮愛與健康的烹飪俠女1
我的生活信念就是『相信自己』,只要妳真心地想要做,用正面想法面對一切,那麼夢想就會成真!

如果人的一生是一場盛宴,你會選擇怎樣的心情與態度來調味?是負能量的苦、辣、酸?抑或是樂觀正向的甜?人生酸甜苦辣就烹飪,想為自己成就一場盛宴,那就換瓶調味料吧!

初夏的午後,車流穿梭來去的五權西路繁忙如平時,彎進街角一隅,高聳的群樓大廈之間,幾棵枝葉繁茂的大樹,傲然挺立其間,樹下一棟引人入目的質樸平房,突顯卻不突冗。穿過透著斑駁老舊的鐵門,裡面就是別具風味的愛儷仕(Iris)廚坊了。

大樹下的餐館 美食新定義

究竟是怎樣的廚師,會選擇把餐館設在這樣既是車水馬龍,卻又如此靜寂如住家的角落?甚至連個招牌也沒有呢?初次被朋友帶到愛儷仕廚坊用餐時,我們坐在她爐火邊的吧檯前,只見廚坊主人Iris輕灑幾許鹽末,手指舞動猶如魔法師般,從容不迫地邊和我們聊著天,一道道美食就在眼前烹調完成了。令人驚訝的是,Iris幾乎沒放什麼太多調味料,因為她堅持少油、少鹽、少加工品,任何美味都不能違背健康原則,但食材鮮度很重要,還有就是製作食物者的熱情。沒錯,她烹調的美味中,的確蘊含著好多足以讓你舌尖感受到的食物熱情。

 
Iris 熬煮愛與健康的烹飪俠女2
減去過度繁複的烹煮調味,更能嚐出食材本身的鮮甜。

認識Iris以後才了解,為何她會對美食總充滿著如生命般的執著與堅持,原來那背後確是有著令人動容的生命故事,而這個對美食堅守健康與熱情原則的女廚師,如今不僅是愛儷仕廚坊的主廚,同時也是知名的廚藝老師,而跨出這一切的初衷,只緣於對其罹癌丈夫一往情深的愛戀。

Iris告訴我,結婚第二年,她的美籍丈夫Frank就罹患了幾乎被宣判死刑的癌症。之後他們夫妻又數度歷經生死關頭,但19年來,她的丈夫雖早已無法正常進食、全身插滿管子及大部分時間得靠呼吸器及灌食來維繫生命,但奇妙的是,當我看到這對本以為應是充滿著悲情的夫妻時,他們的互動卻是完全真誠自然的開朗與快樂。那天,當我們採訪到一半時,看到僅能離開呼吸器片刻的Frank,輕搖慢步地晃著笨重的身軀走進前廳來給工作中的妻子打招呼時,無論是兩人相對望的眼神,或是他們的對話與微笑,我們所有在場的工作者都深受感動,那一刻的確讓我們見證到之前Iris不斷重覆述說的那股夫妻愛戀之情。Iris對我說:「你們覺得是我在照顧他,但其實是他成就了我。」

 
Iris 熬煮愛與健康的烹飪俠女3
少油、少鹽卻不少滋味,Iris告訴大家健康飲食在家也能輕鬆製作。

很多人都有面臨家人重病或是需要常期照護老弱病殘家人的經驗,但能像Iris這樣長此以往都用正向態度面對的,絕非容易。畢竟,當人生遇到重大的轉變,該要以何種態度面對?是以沮喪頹廢的心情,還是樂觀以對?結果往往會很不一樣。多數人在面對巨大變革或打擊時,難免會出現失望、挫折、怨懟等負面情緒,有些人可能因此沉淪喪志,甚至失去求生的意志,但像Iris這樣勇敢的正面與生命抗衡,成功衝破人生低潮,並且還烹調出自己新的美味人生的,真的很難能可貴。她,也是我心目中最當之無愧的現代俠女。

 
Iris 熬煮愛與健康的烹飪俠女4
枝葉繁茂的大樹,默默守護著這處溫馨的飲食空間。

Iris告訴我,她從年輕時就很愛做菜,打從國中開始,她便一心一意想投入料理世界,因此高中時的打工工作,她選擇的也是川菜及廣式料理。22歲畢業那年,她憑藉著之前學習到的豐富經驗與對嫻熟手藝的自信,大膽地就決定要創營一家川菜館,其時的氣魄與膽識雖大,但也許真是還太年輕了,結果不如預期成功。25歲那年,她拎著簡單行李,獨闖臺中再進法式餐廳工作。一下從中餐跳進之前完全不懂的法式料理,當然在各方面都又得從頭學起。但好在Iris對只要和烹飪相關的都很樂意學習,而且總能樂在其中。就這樣,她的廚藝在融合了中式、西式料理的精髓下也愈來愈精進。

相遇真命天子 命運大轉彎

只是,再大的興趣也有職業倦怠之時,29歲那年,她決定放下忙碌,到國外遊學進修,休息但也趁機增廣見聞。平常為別人料理美食的她,此時在國外卻吃遍各式各樣的美味餐館,同時還學習了調酒技能並考取證照,為了不讓這份技藝生疏,結束遊學回到臺灣後,白天她繼續在一家優質的法式餐廳工作,入夜後,她就到臺中另家頗具規模的酒吧兼任酒保,在那裡,她遇見了改變她人生中的真命天子─Frank。

 
Iris 熬煮愛與健康的烹飪俠女5
談到下廚和家庭,Iris總是臉映笑意,手舞足蹈。

童話中的公主與王子從此過著幸福快樂的日子,但現實世界當然並非如此夢幻,婚後的第二年,Frank發現罹患舌癌,對一向工作擺第一的他來說,生病讓他悶悶不樂,但樂觀的Iris卻告訴他:「這世界上有好多罹癌卻全然不知,最後連道別也來不及,如今你雖然不幸遇到了,我們就該勇於面對並克服。也許這就是老天爺派你來告訴大家要如何好好地活下去!」Iris說,這些年來,無論多麼艱困危急,她從未有過一絲想要放棄的念頭,她閃著堅定的眼神告訴我:「我從來都沒有,一次都沒有!」

 
Iris 熬煮愛與健康的烹飪俠女6
鶼鰈情深的Iris和Frank,就像大樹與小鳥般唇齒相依。

Iris的丈夫Frank在罹癌初期還能正常進食,為了維繫他的健康,原本專長於川菜、廣式等重口味料理的Iris,開始將中、西式料理一律改成「少油、少鹽、少醬料」的烹調方式。之後,醫師為了要殺死癌細胞而做的侵入性治療,使得Frank的舌根因纖維化而無法再進食,此時原本愛料理的Iris不忍先生總得眼巴巴望著美食卻無福品味,足足整整一年都不再下廚。直到有一天Frank問她:「為什麼不再做菜?」Iris將於心不忍的心情據實以告後,Frank反而開朗地說:「我雖然不能吃,但我還可以『聞』香啊!妳既然熱愛烹飪,就不該放棄,不如我們來開一家健康料理餐館,透過妳的烹飪,就把好的健康料理觀念散播傳遞出去吧!」於是,愛儷仕廚坊就此誕生!

為愛烹調 熬煮健康與快樂

別以為家中有個重病患者就一定有著悶悶的低迷氣氛,Iris驕傲地說:「我們家永遠都是happy house喔!」Frank罹癌至今已19年,周遭朋友常認為都是Frank在依賴她的照顧,但Iris卻說,現在的她其實就像隻小鳥,每天東飛西飛、馬不停蹄地上課、上班,而Frank卻像是屋外那棵穩固的大樹,堅定不移地佇立在那裡,總是默默地守護著她。小鳥固然奔波忙碌,但倦鳥總會歸巢,每天她回家後的第一件事,便是將自己當日所見所聞講給先生聽,所以,認真想想,她的大樹才是小鳥最重要的依歸!

 
Iris 熬煮愛與健康的烹飪俠女7
愛儷仕廚坊在一片高樓大廈包圍下,展現獨特的生命力。

當然,照顧病人絕非易事,尤其是一再被宣稱沒有希望,或曾數度昏迷不醒的病人!曾經,Iris為救夫婿,隻身在國外嚐著獨自照護的孤寂,但是,就如同她所言,當大家都不再抱持希望時,她卻從未放棄,或許也是這種俠女般堅毅的耐力與勇敢,她不但不覺苦楚,反而讚嘆是那迎擊病魔的Frank才最了不起。據說,舌癌患者很少有活過19年之久的,Iris卻深信「健康飲食」的調理,確實對Frank的康復產生了極大的影響,Frank前後曾經歷了六次瀕臨生死的關頭,Iris說,在那瞬間,不論結果彼此做的是什麼決定,他們互相都只知對方一定會支持到底。至今依然如新婚的他們,仍堅持要幸福快樂地度過每一天。

Iris總愛一面烹調著美食,一面談著她的Frank,有時她的眉宇間,竟還像個情竇初開的少女,眉飛色舞地敘述著兩人的相處點滴,她總是甜蜜地說:「我真的只看到他那可愛的臉龐,完全不覺得他是個重病之人!」那超脫的意境,如果不是親眼所見,真的很難用筆墨所形容。Iris和Frank兩夫妻面對生命與生活的態度,苦也變成了甘,平淡中更見醇厚,當然,這樣的人生寫意,也充分體現進了Iris的料理中。

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  完整文章請見:《悅讀大臺中》九月號NO.42  
     
 
 
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